Zadzwoniłem do zimna

Większość lodów nie zna eksplozji przypraw, które znasz gorąco, częściowo dlatego, że wszystkie smaki mają mniej intensywny smak, gdy są chłodne. Ten przepis przekracza to wyzwanie na dwa sposoby: szlifowanie pieprzu nieco cieńsze, aby zintensyfikować ekstrakcję smaku i gotowania pieprzu oraz herbatę w mleku, aby je nawodnić i całkowicie rozwijać swój smak. Herbata jest natychmiast zimna z metodą inspirowaną zimną i japońską kawą. Przystojne chłodzenie o tej samej objętości kostki lodowej jest szybko zimne i pozwala osiągnąć idealną część herbaty wodnej.

Pomyśl trochę o stażu mleka trochę, jak rozkwitać przyprawę w ghee lub gorącym oleju przed gotowaniem, tłuszcz pomaga wydobyć pełną gamę przypraw, które nie tylko dostaną gorącą wodę. (Preferowane jest złożone mleko, ale większość roślin i świń oparty na roślinach będzie działać.)

Ten zimny przepis Chai oferuje pikantne szkło ze szczyptą słodyczy. Dostaje odważny smak obfitej dawki kardamonu, ale nie wahaj się dostosować i zmniejszyć koszty przy użyciu mniejszej lub zastąpienia innych przypraw.

Jeśli chcesz, możesz to zrobić w szklance. Użyj jednej czwartej wszystkich składników. Weź średnio mleko i przyprawy, aby zagotować na małej patelni, zawsze mieszaj przez około 3 minuty. Dodaj herbatę, zmniejsz ogień i gotuj przez 2 minuty. Pobierz do szkła pomiarowego i dodaj cukier. Musisz mieć około ½ szklanki koncentratu Chai.

Informacje o dochodach

• Całkowity czas

  18 minut

• Przyciąć

  4 części

Składniki

Specjalny sprzęt

Przygotowanie

1. Etap 1

   Zmiażdż strzyki Cardamoma za pomocą zaprawy i pylonu, a następnie częściowo przesuń nasiona. Przenieś do miski. Ziarna pieprzu z moździerzem i pylonem do w przybliżeniu umiarkowanie współpracowało; Przenieś na tę samą tablicę.

   Faza 2

   Spłucz średnią patelnię (średnica około 9 ') wodą (pomaga to zapobiegać czołganiu się mleka). Połącz mleko, strzyki i nasiona kardamonu, pieprzu i imbiru na patelni i gotuj na małym ogniu, zeskrobaj biodra i dno patelni od czasu do czasu. Kiedy pianka zaczyna rosnąć, gotuj przez 20 sekund, zeskrob przyprawy po bokach marihuany (niektóre rośliny oparte na roślinach nie mają piany; po prostu gotuj przez 30 sekund gotowania). Zmniejsz ogień w dół, aby zmniejszyć piankę, zwiększyć pożar na niskim poziomie i gotuj, od czasu do czasu gotuj, zeskrobaj dno i boki patelni i dostosuj ogień, aby zapobiec wspinaniu się pianki, aż mleko przyniesie przyprawy przypraw przez około 2 minuty.

   Etap 3

   Wymieszaj herbatę i gotuj, od czasu do czasu zeskrob patelnia i w razie potrzeby dostosuj ogień, aż mleko nie zostanie dotknięte i zmniejszone w trzeciej, około 4 minuty. Pozostaw cienką siatkę w dużym szklance miarowym i naciśnij solidne tkaniny szpatułką. (Natychmiast zanurz się w gorącej wodzie, aby pomóc w czyszczeniu). Musisz mieć 2 szklanki koncentratu Chai; Chai wraca do garnka i gotuje na kolejną minutę, aby w razie potrzeby zmniejszyć jeszcze bardziej. Dodaj cukier i mieszaj, aż się rozpuści.

   Faza 4

   Umieść lód w dużej misce odpornej na obszarze ciepła z górną lub dużą butelką testową termiczną. Natychmiast wlewam gorący chai na lód. Mieszaj, aż lód zostanie prawie całkowicie stopiony (większe kostki mogą zająć więcej czasu), około 2 minut. Wypróbuj Chai i przymocowane do 2 łyżek. Zimna woda lub 1 łyżka. Prosty syrop (rozpuszczenie 2 do 4 łyżeczek cukru w ​​2 łyżeczkach ciepłej wody), jeśli to konieczne. Jeśli chcesz, podawaj w szklance pełnej świeżego lodu.

   Etap 5

   Musieć: Chai można wykonać 3 dni temu. Transmisja do hermetycznego pojemnika; Przykryć i zrelaksuj się.