Photograpia Isa Zadat, styl jedzenia Tho Busera, Prop od Christiny Allen Często podawana jest łyżka wśród wielu bankierów w koreańskiej restauracji, sałatka Gamja to sensoryczna przyjemność: zimna i kremowa, ale z dużym kryzysem. To doskonałe ostrze do stylu koreańskiego
Zrób mnie szefem kuchni
Patelnia
Szczelina
Narzucać
Szpachelka
Informacje o dochodach
-
Całkowity czas
45 minut (kolejna 1 godzina wstrząsie)
-
Przyciąć
6 części
Składniki
1 Mała czerwona cebula, posiekana 2 perskimi ogórkami, w połowie wzdłużnie, w poprzecznych cienkich plasterkach 1 Mała marchewka, obrana, podłużna, podłużna, wsparcie w plasterkach. Diamentowy kryształ lub 1 łyżeczka. Sól Mortona Koszera została podzielona plus 1 funt rosyjskiego papieża (2), przecina 8 równych kawałków 2 dużych jaj, przepłukane 1 szklanki ziarna kukurydzy (około 1 ucha; opcjonalne) ½ szklanki majonezu 2 łyżki. Ocet ryżowy bez temperatury lub destylowanego octu białego 1 łyżki. 1 Kolejna łyżeczka. 1 łyżeczka cukru. Żółta musztarda (jak francuski )Przygotowanie
Etap 1
Lokalizacja 1 mała czerwona cebula, drobno posiekana , 2 ogórki perskie, średnie podłużne, cienkie w plasterkach poprzecznych , 1 mała marchewka, obrana, wzdłużnie czwarta, krzyżowa a 1 łyżeczka. Diamentowy kryształ lub ½ łyżeczki. Morton koszerny sal W średniej misce i masuj, aż warzywa wyglądają wyraźnie i zaczną uwalniać płyn. Pozwól mu stać, gdy ziemniaki są gotowane, aby warzywa jeszcze bardziej zmiękczać i uwalniają więcej płynu (co najmniej 15 minut).
Faza 2
Lokalizacja 1 funt czerwonawych ziemniaków (około 2 połowy), obrane, pokrojone na osiem równych kawałków „Na średniej patelni i wlej zimną wodę do pokrycia 2”. Sazone obficie z solą i światłem do gotowania w średnim temperaturze. Ostrożnie mniejsze 2 duże jaja płukane . na patelni. Jeśli używasz 1 szklanka świeżych ziaren kukurydzy (około 1 ucha) . Dodaj do garnka. Przykryj, gotuj i reguluj ogień, aby utrzymać gotowanie, 10 minut (dokładnie) w razie potrzeby. Za pomocą łyżki gniazda przenieś jajka do miski zimnej wody. Wsuń szaszłyk do papieru; Nie powinno być oporu. Jeśli ziemniaki nie są miękkie, kontynuuj gotowanie, dopóki nie osiągną do 5 minut. Drenaż gotowanych ziemniaków i kukurydzy (jeśli jest używany) w cienkim sicie; Wróć do garnka.
Etap 3
Obierz jajka i dodaj do patelni ziemniakami. Używaj kruszenia ziemniaków lub widelców miażdżących jajka i ziemniaków, aż podzielą się na małe i nieregularne kawałki (dokładny rozmiar nie ma znaczenia).
Faza 4
Wsuń warzywa w tym samym sito i naciśnij pięść bardzo trudno usunąć nadmiar płynu. Dodaj do mieszanki ziemniaków wraz z ½ filiżanki majonezu , 2 łyżki stołowe. Ocet ryżowy bez przypraw lub destylowanego octu białego , 1 łyżka. 1 Kolejna łyżeczka. cukier , 1 łyżeczka. Żółta gorczyca (jak francuski) a 1 łyżeczka. Diamentowy kryształ lub ½ łyżeczki. Morton koszerny sal ; Dobrze wymieszaj z gumową szpatułką, która pasuje (ziemniaki pękają jeszcze bardziej i stają się kremowe). W razie potrzeby lubię i doprawię większą solą. Przed podaniem przenieś sałatkę ziemniaczaną do hermetycznego pojemnika, przykryj i ochłód się na zimno przez co najmniej 1 godzinę.
Musieć: Sałatkę można wykonać z 2 dni wcześniej. Zachowaj zimno.
