Leek and Artichoke Fondue Recipe Zdjęcie Alexa Lau, Victoria Graof w stylu żywności, Sophie Strangio w stylu propagandowym

Fondue, udany posiłek z lat 70., trwa 21 wieku z jasnymi świeżymi ziołami, kozim serem i czosnkiem. Deweloria Granof opisuje to jako skrzyżowanie fondue i kremowe zanurzenie karczocha (właściwie najlepsze z obu światów). Sekret gruboziarnistej i miękkiej fondue jest dodanie skrobi kukurydzianej. Absorbuje nadmiar wody, Fonde i unika białek w produktach mlecznych w celu separacji lub loków. Nie martw się, jeśli nie masz garnka do fondue; Miednica, mała taca ryżu lub chwilowa patelnia utrzymuje ją na gorąco. Tutaj jest podawany z chrupiącymi warzywami, smażonymi ziemniakami w ogórkach i smażonym ravioli dyni. —Bas z testu odpadu

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    Paruj 5 ½ filiżanek

Składniki

6 uncji. Bel paese ser lub mleko marsel, ściśle tarto (około ¾ kubków) 2 łyżeczki. Skrobia kukurydziana ½ szklanki mrożonego groszku 1 łyżki. Masło bez wycieku 2 czosnku, tylko białe i blade kawałki, wymagające warstwy zewnętrzne, nieco 8 -bite. Salty sałatka czysta, osuszona, gruboziarna skąpy, Košer ⅓ suchy biały wino kubek 3 uncji. Kremowy ser (około ½ filiżanek), pokrój na kawałki 1 '3 uncji. Świeży kozi ser (w przybliżeniu ⅓ kubka), pokrój na 1 'kawałki 1 szklanki liści bazylii ¼ szklanki liści miętowej ½ łyżeczki. Drobno startowana pokrywka cytrynowa 1 łyżka. Drobno posiekany szczypior i rozdarty chleb olejowy (podawaj)

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Wymieszaj ser i skrobię kukurydzianą w małej misce, aby przykryć ser i zarezerwuj.

    Faza 2

    Umieść groszek w następnej małej misce. Przynieś 1 szklankę wrzącej wody na małą patelnię i wlej groszek; Pozostawić zmiękczenie przez 5 minut. Odcedź groszek, a następnie zarezerwuj.

    Etap 3

    Założycie masło na środkowej patelni na małym ogniu. Dodaj czosnek -worh i gotuj z okazjonalnym mieszaniem, aż zmiękną, ale nie złoto, około 4 minut. Dodaj karczochy, dopraw solą i gotuj, mieszaj, aż się podgrzewają, około 1 minutę. Dodaj wino i gotuj, aż prawie całkowicie wyparuje około 2 minut. Przenieś mieszaninę do blendera i wymieszaj w gruby puree.

    Faza 4

    Wyczyść patelnię i zwróć puree na patelnię; Umieść w średniej niskiej temperaturze. Wyczyść mikser i zarezerwuj. Dodaj kremowy ser i ser do patelni i gotuj, mieszaj, aż się topi i połączy się przez około 4 minuty. Pracuj na 2 działkach, dodaj ser bel paese, pozostaw pierwszą część stopioną przed dodaniem drugiego i gotowania, mieszając, aż się roztopi i połączy, łącznie około 2 minut. Zmniejsz ogień i kontynuuj rozgrzewanie.

    Etap 5

    Połącz groszek, bazylię, miętę, skórkę cytryny i 1 łyżkę łyżki. Woda w dedykowanym mikserze; W razie potrzeby dodaj trochę więcej wody, aż będzie miękka.

    Faza 6

    Usuń ogień fondue i zeskrob puree z groszku na patelni. Wróć do niskiej temperatury i gotuj podczas mieszania, aż się podgrzeje, około 1 minuty. W razie potrzeby spróbuj fondue i doprawić solą.

    Faza 7

    Przenieś fondue na patelnię fondue, jeśli go masz i zachowaj ogrzewanie do palnika fondue; Posyp szczypior na szczyt. Podawane z surowym i nurkowym chlebem.