Image may contain Food Creme Dessert Cream Ice Cream Drink Milk and Beverage Czekoladowy pudinMichael Graydon Nikole Herriott

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    6 części

Składniki

Mint Cream:

4 uncje białej czekolady, pokrojone 1/4 łyżeczki mięty 1 szklanki kwaśnej śmietany 1/4 łyżeczki soli koszernej 2 duże żółtka jaja

Czekolada i krem ​​do montażu:

4 gorzkie lub pół -światło czekoladowe jaguary, 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 1/2 szklanki całego mleka 2 łyżki cukru 1/4 łyżki soli koser 2 żółtka z dużej czekolady jajka, podzielone na duże kawałki (do serwowania)

Przygotowanie

  1. Mint Cream:

    Etap 1

    Umieść ekstrakt z białej czekolady i mięty w małej misce. Zabierz krem ​​wrzącą na małą patelnię na małym ogniu.

    Faza 2

    Tymczasem zbiera sól do klejnotów w środkowej misce. Stopniowo ubij gorący krem ​​w mieszance jajek, aż zostanie zintegrowana. Wróć na patelnię; Gotuj na małym ogniu podczas mieszania, aż śmietana będzie wystarczająco gęsta, aby przykryć łyżkę przez około 4 minuty. (Pośpiesz się na dno patelni podczas poruszania się, aby zapobiec jajowi dookoła.) Wlej białą krem ​​do czekolady; Pozostań na jedną lub dwie minuty. Mieszaj, aż czekolada się stopi, a mieszanka jest miękka.

  2. Czekolada i krem ​​do montażu:

    Etap 3

    Umieść czekoladę w małej misce. Noś krem ​​i mleko, aby gotować na małej patelni na małym ogniu.

    Faza 4

    Tymczasem wymieszaj cukier i sól w klejnotach w środkowej misce. Stopniowo ubij gorącą mieszaninę śmietanową w mieszaninie jaj, aż zostanie włączona. Wróć na patelnię; Gotuj na małym ogniu podczas mieszania, aż śmietana będzie wystarczająco gęsta, aby przykryć łyżkę przez około 4 minuty. (Elf dolnej patelni i poruszaj się, aby zapobiec jajowi jaja.) Wlać śmietankę czekoladową; Pozostań na jedną lub dwie minuty. Mieszaj, aż czekolada się stopi, a mieszanka jest miękka.

    Etap 5

    Umieść trochę kremu czekoladowego w małych szklankach, a następnie przykryj małą kremem miętowym. Powtarzaj warstwy, aż krem ​​zostanie równomiernie rozłożony między szklanki. Wymieszaj szaszłyk lub czubek cienkiego marmurowego noża i upewnij się, że rozłóż na boki szkła. Pozwól mu się zrelaksować, aż będzie zimno przez co najmniej 2 godziny.

    Faza 6

    Podawać z ciasteczkami.

    Faza 7

    Zrób to z góry: budyń można wykonać 3 dni temu. Przykryj i zachowaj zimno.