Image may contain Food Dish Meal Dessert Confectionery Sweets Creme Cream Cake Plant and Culinary Mieszane owoce PawłaCIA/Keith Ferris

Jeśli nie masz torby lodowej, możesz czerpać mieszankę pocałunku w narysowanych kręgach. Wprowadź górną część każdego koła i użyj tylnej części łyżki, aby wcisnąć na środku.

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    Tworzy 10 porcji

Składniki

Dla bezy:

3 białka jaja 3/4 szklanki plus 2 łyżki cukru 1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej

Aby wypełnić:

1 1/2 szklanki filiżanek 1/2 szklanki kwaśnej śmietany

Służyć:

1 szklanka emalii moreli z 3 do 4 filiżanek różnych owoców sezonowych, takich jak brzoskwinie, moreli lub plastry śliwki; jagody; o 2 szklanki sosu malinowego 1/2 szklanki cukru w ​​proszku

Przygotowanie

  1. Robić bezy:

    Etap 1

    Przed -rúra w 150 ° F. Linia 2 duże pieczenie z pergaminem. Za pomocą średnicy 3 cali lub dzwonka jako śledzenia prowadzenia, śledzenie 5 kół w każdym arkuszu. Obróć papier, aby ślady znajdowały się na dole. W dużej misce miski zbiera białka do pianki. Stopniowo cukier, a następnie skrobia kukurydziana. Umieść termometr karmelowy w misce i umieść go na wrzącej wodzie. Kontynuuj, aż termometr zarejestruje 130 ° F. Wyjmij miskę z ognia, a za pomocą blendera zbiera mieszaninę z nieco dużą prędkością, aż mieszanina zostanie schłodzona i utrzyma solidne szczyty przez 5 do 7 minut. Przenieś do torby ciasta wyposażonej w dużą gwiazdę.

    Faza 2

    Zaczynając od środka i pracując w spirali, rura w 1 kręgu pociągnięć. Włącz drugą warstwę w pierścieniu wokół krawędzi i utwórz zewnętrzną ścianę. Wypełnij pozostałe kółka w ten sam sposób.

    Etap 3

    Instalacja zasługuje nawet na suszenie, ale jest nadal miękka w środku, około 3 godzin. Przenieś patelnię do siatki i ochłodzić przez 5 minut. Obierz pocałunki pergaminowe i całkowicie ostygnąć na półce. (Merengues można wykonać z wyprzedzeniem i przechowywać w hermetycznym pojemniku w suchym i chłodnym miejscu przez okres do 2 tygodni lub zamrażanie w hermetycznym pojemniku w ciągu 3 miesięcy).

  2. Aby wypełnić:

    Faza 4

    Za pomocą blendera zbiera krem, aż stworzy twarde szczyty.

    Etap 5

    W dużej misce zebrał śmietankę do ciasta, aż będzie miękka. Pokonaj 1/3 bitej śmietany, aby rozjaśnić, a następnie złóż pozostałą bitą śmietanę.

  3. Buduj i podawaj:

    Faza 6

    Na małej patelni na małym ogniu gotuje szkliwo morela z okazjonalnym mieszaniem. Zawsze rozgrzewaj się.

    Faza 7

    Przenieś każdy pocałunek na płytkę serwisową i wypełnij 3 łyżki mieszanki ciężarowej. Zamontuj owoce na szczycie kremu. SZYCZKI OWOROWE z szkliwa. Umieść sos malinowy obok talerza, piklovas w proszku z cukrem pudrem i natychmiast podawaj.