Mourvèdre: co wiedzieć i 5 butelek do wypróbowania

Jeśli lubisz czerwone wina pełne smaku, jest to rodzaj zakładu, który będzie miał Mourvè: ta mała różnorodność tanika, czasem zwana Mataro lub Monastull, otrzymuje poważną ranę. A jeśli często spożywasz czerwone ciało, być może spożywałeś więcej, niż myślisz, że często występuje w mieszankach wraz z Garnache i Syrah.

Co to jest Mourvèdre?

Mourvèdre to wiele ciemnych winogron, które są uprawiane w wielu obszarach winiarskich na całym świecie. Winogrona są powszechnie stosowane w czerwonych mieszaninach, ponieważ wiadomo, że produkuje wina taninowe o wysokim poziomie alkoholu, chociaż jest to również wino monowaryczne. Winogrona łodygowe i dojrzewają późno i mają tendencję do lepszego działania w bardzo gorącym i suchym klimacie. W winorośli jagody są małe i zwarte i ogólnie rosną w grupach w kształcie stożka.

Skąd pochodzi Mourvèdre?

Chociaż Mourvè: pochodzi z regionu Morza Śródziemnego w Hiszpanii, winogrona są obecnie powszechnie kojarzone z francuskimi winnicami na południu, szczególnie z Valle de Proven i Rode. W Hiszpanii winogrona znajdują się w Walencji i Jimilli. W regionach światowych Mourvè: ma silną obecność w Kalifornii i Waszyngtonie, a także jest ważnym uczestnikiem scenariusza wina Australii Południowej.

Jeśli jest na tym Mourvèdre?

Mourvèdre Vines w różnych stylach, a jego ostateczny profil smaku zależy od producenta i jego preferencji. Winogrona są stosowane w mieszanych i odmianowych winorośli. W przypadku mieszanin, winogrona znane są z tego, że przynoszą kolory, garbniki i smaki do ostatniego wina.

Jakie są inne nazwiska Mourvèdre?

Chociaż większość świata, w tym Francja i Stany Zjednoczone, identyfikuje różnorodność winogron, takich jak Mourvèdre, odmiana nazywa się Mataro (szczególnie w Portugalii i Australii) oraz Monastrell (Hiszpania). Prawdopodobnie na całym świecie jest prawie 100 różnych nazw Mourvèdre.

Jaka jest mieszanka GSM?

Mieszanki GSM składają się z mieszanki winogron Garnach, Syrah i Mourvèdre. Mieszanki te występują częściej w południowej Francji i Australii, chociaż wyrażenia krajowe rosną.

Jaki jest smak Mourvèdre?

Będzie on używany w mieszankach lub samodzielnie, Mourvè: wiadomo, że produkuje wina tannic i pełny smak. Czerwone owoce, ciemne jagody, gra i straszne smaki to powszechne degustacje związane z Mourvèdre.

Jakie potrawy są dobrze połączone z Mourvèdre?

Ze względu na ich rustykalną i pełną naturę wina Mourvè: Mourvèdra są lepiej połączone z równie zdrowymi żywnością. Zalecamy picie z mięsem gotowanym na parze, pieczonym jagnięcym lub wegetariańskim duszonym mięsem.

To pięć butelek do wypróbowania.

Zdjęcie: Spicarail.lat / Laura Sant

When it comes to world-class mourvèdre, Domaine Tempier reigns king\\\\\\\. It was Lucien Peyraud of Tempier that helped put the Bandol AOC on France's radar, and also pioneered the cultivation of mourvèdre across the South of France\\\\\\\. As a result of his work, mourvèdre became widely planted across the region again\\\\\\\. It is now required to compose a minimum of 50% of all red wines labeled under the Bandol AOC\\\\\\\. This legendary cuvée is made up of 75% mourvèdre hailing from 40-year-old vines rooted in clay-limestone soils\\\\\\\. Flavors of dark fruit, game, and spice mingle with dusty tannins, leading to a polished, palate-coating finish\\\\\\\.

Zdjęcie: Spicarail.lat / Laura Sant

Naturalne hobby wina, jest to dla Ciebie idealny wybór. Chociaż winnica została utworzona w 2004 roku, Donkey był dopiero w 2015 roku

Zdjęcie: Spicarail.lat / Laura Sant

Owoce tego certyfikowanego zasady ekologicznego pochodzi z scagg Vineyard w Mount Veeder (Napa Valley). W podłodze wino jest uporządkowane i żyzne, pełne smaków dojrzałych ciemnych owoców, jagód, zdewastowanej ziemi i odrobiny mięsa. Przylewające, ale niedrogie garbniki prowadzą do pozostałej powierzchni i szminki.

Zdjęcie: Spicarail.lat / Laura Sant

Stolpman Family jest jednym z głównych pionierów zwycięskiej sceny Santa Barbara i Ballard Canyon Mourvè: jest naprawdę koniecznością. To wino w wysokich tonach pokazuje smaki czerwonych owoców, zdezorientowanych truskawek i przypraw. Plioceń nazywa się epoką homonimu, gdy kraj, w którym siedzi Stolpman, dziś wyrósł od dna oceanu do żyznych ujścia ust. Punkty początkowe wapienia utworzonego z tego ruchu są czynnikiem, który sprawia, że ​​kraj Stolpmana jest tak wyjątkowy.

Zdjęcie: Spicarail.lat / Laura Sant

Tim Smith jest jednym z najbardziej znanych winiarzy w dolinie Baross. Od początku lat osiemdziesiątych pracował w kilku winnicach w Australii, Francji i Portugalii i ostatecznie wrócił do Barossy, aby stworzyć swoją homonimiczną markę w 2002 roku. Owoce do zabijania odmian pochodzą z dwóch winnic, których wizje wahają się od 70 do 140 lat. Owoce są fermentowane przez drożdże i oryginalne antydowe w porze francuskie. Smaki czarnego pluszowego gazu, mokrej ziemi i słodkiej pieprzu prowadzą do jedwabiu i elastycznego wykończenia.