W Los Angeles Mimosa używa mleka kokosowego w tej wersji Breton Classic.
Składniki
2 łyżki (1/4 drążka zębów) masło 1/4 szklanki posiekanego shalot 2 łyżki curry proszekPrzygotowanie
Zaschnij masło na dużą i ciężką patelnię na małym ogniu. Dodaj skórki curry i kurzu; Wymieszaj nawet pachnące, około 1 minuty. Dodaj mleko kokosowe, wino, sok z cytryny i liście laurowe; Gotuj przez 10 minut. Dodaj skorupy. Zwiększ ogień, przykryj i gotuj, aż skorupy się otworzą przez około 6 minut. Użyj pincetów, aby umieścić skorupy w 4 miskach (odrzuć wszystkie luźne skorupy). Gotuj sos, aż będzie lekko zagęszczony, od czasu do czasu mieszając przez około 2 minuty. Tymczasowe sól i pieprz; Odrzuć liście przedziału. Umieść sos w skorupce. Posyp pietruszką.
