Old Bay jest niewątpliwie najbardziej znaną mieszanką przypraw w Stanach Zjednoczonych. Był kochany w całym kraju i od 1940 r. Stał się istotnym elementem wielu przypraw gabinetowych.

Brunn przeżył obóz koncentracyjny i udało mu się zagwarantować zwolnienie za wysiłki swojej żony. Według członków rodziny przekupił nazistowskich strażników, aby pozwolili mu odejść. Kiedy wyszedł, Brunn wyjechał do Ameryki w towarzystwie jego żony i dzieci. Brunn przyniósł także młynek przyprawowy.

Rodina Brunn sa skončila v Baltimore, kde Gustavova skúsenosť ako obchodník s korením v Nemecku zistila, že pracuje v spoločnosti McCormick Spice Company. Bol prepustený kvôli jeho neschopnosti hovoriť anglicky, hoci jeho syn hovorí, že bol preto, že bol Žid. Brunn sa však usadil pred veľkoobchodným trhom s rybami, kde pozoroval lásku k morským plodom vo svojom novom rodnom meste. V tomto okamihu ľudia ochutili svoje kraby vlastnými zmesami korenia. Brunnove znalosti o korení mu umožnili vytvoriť si vlastný výnimočný mix.

Ta mieszanka nie była od razu popularna, ale hurtowa na rynku rybnym postanowiła zacząć ją sprzedawać. Potem jego reputacja rozprzestrzeniła się, aż stał się popularny w całym kraju.

EM 1990, McCormick

Stan smaku starego profilu zatoki

Old Bay zawiera dużą liczbę przypraw, w tym Papryka , Liść Berry , e Cardamon Byłoby jednak błędem, aby powiedzieć, że każdy z jego komponentów jest w nim rozpoznawalny. Przekonasz się, że łączą się, aby stworzyć połączenia, które nadają jedzeniu złożoną słodycz wraz z przyjemnym kolorem.

Korzyści dla zdrowia starożytnej zatoki

Staja Old Bay jest Mieszanka kilku przypraw , z których każdy przynosi własny zestaw zdrowych związków do stołu; Związki te obejmują:

    Przeciwutleniacze: Nasiona musztardy i selera należą do składników starożytnych przypraw zatokowych i zapewniają fitonutrety w postaci karotenoidów musztardowych i flawonoidów selera. Oba zestawy związków są znane ze swoich zalet przeciwutleniających. Nasiona gorczycy zawierają również kwasy tłuszczowe omega-3 i inne znane przeciwutleniacze.Witaminy: Czarny pieprz jest bogatym źródłem witamin B, w tym tiaminy i niacyny. Musztarda zawiera również wysoki poziom niacyny, wraz z Foats i inny związek B, podczas gdy pieprz ma wysoką zawartość witaminy C.Minerały: Jamajska pieprz zawiera minerały, takie jak potas i żelazo, podczas gdy nasiona selera zawiera wysokie poziomy wapnia. To tylko niektóre składniki bogate w minerały w Old Bay Pepper Old Bay.

Starożytne składniki zatoki mogą pomóc w wielu problemach zdrowotnych, w tym:

    Artretyzm: Flawonoidy nasion selera w pieprzu starej zatoki zawierają luteolinę, która jest silnym przeciwzapalnym, które można stosować w leczeniu stanów zapalnych, takich jak zapalenie stawów.Problemy trawienne: Związki na Jamajce i Mace są skuteczne w leczeniu różnych chorób żołądkowo -jelitowych, w tym nudności i wzdęć.Depresja: Mace i czarny pieprz mają związki, które wykazały, że pomagają w chorobach, takich jak depresja i demencja.

Powszechne użycie starego pieprzu

Jest to zgłaszane jako mięczaki, ptaki i mięso; Ale jest o wiele bardziej wszechstronny. Chociaż jest lepiej znany z kraba przypraw w starej zatoce, przyprawy w Zatoce są niezbędnym składnikiem wielu przepisów do grillowania i można je zastrzelić we wszystko, od ziemniaków po ziemniaki i ziemniaki Bloody Marys .