Image may contain Animal Sea Life Seashell Invertebrate Food Oyster Meal and Dish Ostras RockefellerMikkel Vang

Ostras Rockefeller were created in 1899 by Jules Alciatore of Antoine's restaurant, in New Orleans, to make use of local shellfish and greens. Named for John D. Rockefeller, this classic first course is likewise rich.

Chociaż ostrygi z Luizjany są zwykle dość duże, lepiej jest użyć najmniejszego do tego przepisu, takiego jak Kumamoto lub Prince Eduardo Island. Ostrygi (nie skorupy) nie powinny mieć średnicy większej niż 1 do 1 1/2 cala.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    1 1/2 godziny

  • Przyciąć

    10 części przekąsek

Składniki

3/4 Cup of FirMly Packed Water Branches (2 OZ Before Ruling Thick Stemms), 1 1/3 Cups of Spinach for Firmly Packed Baby (1 1/3 OZ), 3 Tablespoons of Grains of Chopped Grains of 3 chopped Bites, Chopped, Chopped, Chopped, Chopped, Chopped, Chopped, Chopped, Chopped, Chopped, Chopped, Chopped, Chopped, Chopped, Chopped, Chopped, Chopped, Posiekany, posiekany posiekany. Baguette jeden dzień dziennie) 3 1/2 łyżki masła bez soli, 1 łyżeczka smaku przypraw z przyprawą o smaku około 10 szklanek soli do pieczenia i podania (3 funty) 20 małych ostryg na pół skorupy, ryby, ryby i ryb.

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Wymieszaj Cress, szpinak, cebulę, pietruszkę, seler i 1 łyżkę, 1 łyżeczkę okruchów w misce. Oddziel masło na 10 -calową ciężką patelnię na małym ogniu, dodaj mieszankę marki wodnej i gotuj do mieszania, aż szpinak dotrze na 1 do 2 minut. Wymieszaj narożnik, kayen, sól i pieprz do smaku, a następnie przenieś mieszaninę do miski i ochłodzić, przykryj do zimna, około 1 godziny.

    Faza 2

    Umieść stoisko piekarnika w środkowej pozycji i przed -oszukami w temperaturze 450 ° F.

    Etap 3

    Jako mieszaninę ciast wodnych gotuj boczek na czystej patelni na małym ogniu, obracaj się, aż do chrupiącego, a następnie spuść na ręcznikach papierowych i zapaść się.

    Faza 4

    Rozwiń 5 szklanki soli kuksowej w dużej płytkiej tacy do pieczenia (głębokości 1 cala) i opartej na Aninham (w skorupkach). Umieść mieszankę marki wodnej na ostrygach, a następnie przykryj boczkiem i posyp pozostałą łyżeczką i 2 łyżeczkami okruchów chleba. Piec ostrygi, aż krawędzie ostryg zaczną się skręcać, a okruchy chleba nie są brązowe, około 10 minut.

    Etap 5

    Podawaj gorące ostrygi w skorupach znajdujących się w koszernej SAL (około 5 szklanek) na talerzu.