Image may contain Food Dessert Cake Plant Fruit Blueberry and Birthday Cake Zdjęcie Romulo Yanes

Biała beza o nazwie Pavlova dotyczy szlachetnych tekstur. Tutaj chrupiące mecz, ale Malvisco, znajduje jedwabny ser, soczyste dojrzałe jagody i bitą śmietanę. Praktycznie australijska krajowa żywność, deser twierdzi również, że Nowa Zelandia; Został mianowany rosyjskim kuzynką Anną Paul, która w 1926 roku odwiedziła te dwa kraje. Inspiracja do tego przepisu pochodzi od projektanta żywności (i Nowej Zelandii) Toni Brogan.

Notatki kuchenne:

• Aby osiągnąć lepsze wyniki, zachowaj jak najwięcej drzwi piekarnika podczas gotowania.
• Zakończenie można wykonać 2 dni wcześniej i zamrożone, owinięte plastikiem. Udekoruj przed podaniem.
• Cuajada można wykonać 2 dni wcześniej i schłodzone.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    2 godziny

  • Przyciąć

    Przed 6 do 8 porcji

Składniki

Pre Merrengue:

1 szklanka Superfino Sugar 1 łyżka kukurydzy 3 Duże jajko białko w temperaturze pokojowej 30 minut 3 łyżki zimnej wody 1 łyżeczka destylowanego białego octu

Aby wypełnić:

2/3 szklanki cukru granulowanego 1 łyżka kukurydzy kukurydzy 1/8 łyżeczki soli 1/3 szklanki świeżego soku z cytryny 1/2 pręta z masłem bez jednej 3 dużych żółtków jajowych 2 łyżeczki startej skórki cytrynowej

Przygotowanie

  1. Utwórz MEENGUE:

    Etap 1

    Przed -rúra w 300 ° F z siatką pośrodku. Podążaj za okrągiem około 7 cali do arkusza papieru pergaminowego. Obróć zwój i połóż źródło pieczenia.

    Faza 2

    Wymieszaj powierzchnię cukru i skrobi kukurydzianej w małej misce.

    Etap 3

    Ubij białą szczyptą soli z gwizdkiem ze średnią prędkością, aż utrzymają miękkie szczyty. Dodaj wodę (białe zostanie zwolnione) i ubij, aż biała będzie miękka.

    Faza 4

    Zwiększ prędkość do wysokiej średnicy i GAT w mieszaninie cukru 1 łyżki jednocześnie. Po dodaniu całego cukru, Bata 1 minuta.

    Etap 5

    Dodaj ocet i szatę z dużą prędkością, aż zwykłe będą czyste i zachowaj solidne szczyty przez około 5 minut (więcej, jeśli ręcznie mikser).

    Faza 6

    Delikatnie rozszerz pocałunek wewnątrz okręgu w pergaminie, powodując, że krawędź bezy jest nieco większa niż środek („krater” jest dla twarogu i owoców). Piec, aż pocałunek stanie się złotym złotem i ma korę, około 45 minut (wnętrze pozostanie Malvisco).

    Faza 7

    Wyłącz piekarnik i trochę otwórz drewnianą łyżką. Minge zimno w piekarniku przez 1 godzinę.

  2. Utwórz cytrynę, podczas gdy bekon Merengue:

    Faza 8

    Wymieszaj cukier, skrobię kukurydzianą i sól na ciężkiej patelni za pomocą 2 -kliknij i dodaj sok z cytryny i masło. Zabierz się, aby ugotować średnio na wysokim ogniu, wymieszaj i kontynuuj uperę, stale mieszaj przez 1 minutę. Lekko ubij żółtka w małej misce i GAT 1/4 szklanki cytryny, a następnie pozostałą mieszankę cytryny na patelni. Zmniejsz ogień i gotuj podczas mieszania, aż twaróg zostanie pogrubiony, około 2 minuty (gotuje). Przenieś do miski i dodaj smak. Zimna powierzchnia pokryta pergaminem, aż zostanie schłodzona, około 1 1/2 godziny.

  3. Nakonfigurujte Pavlov:

    Etap 9

    Pokonaj kwaśną śmietanę, aż utrzymasz stałe i podwójne szczyty 1/4 szklanki bitej śmietany, aby się rozjaśnić. Umieść twaróg cytrynowy w bezce, a jagody kopią na szczycie. Podawaj pozostałą bitą śmietanę.