A plate of roasted chicken thighs with white beans lemon and capers on a green surface. Zdjęcie, wsparcie i styl jedzenia Chelsea Kyle tam Nardi

Ten główny przepis na tę technikę jest dość wyrafinowany na niedzielną kolację, ale dość szybki na środkową kolację. Gotuj uda z kurczaka na żeliwnej patelni, aby przygotować tłuszcz i zostawić skórę, i odważ się powiedzieć smaczne jak boczek.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    35 minut

  • Przyciąć

    2 do 4 części głównej miski

Składniki

6 nóg z kurczaka z pelas-onin i kością (około 2 1/4 £) Salina Košer i nowo ruchomym czarnym pieprzu 1 łyżka oleju roślinnego

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Przed -rúra w temperaturze 475 ° F. w sezonie z solą i pieprzem. Rozgrzej olej na stopionej patelni żelaznej o powierzchni 12 'lub nie ujawnij w wysokiej temperaturze, dopóki nie będzie gorąca, ale pali. Gniazdo kurczaka na patelni o niskiej skórze i gotuj przez 2 minuty. Zmniejsz ciepło do średniego wysokiego; Kontynuuj gotowanie skóry, czasami reorganizuj uda z kurczaka i obróć patelnię i równomiernie rozkładaj ciepło, aż tłuszcz i skóra będą brązowe, około 12 minut.

    Faza 2

    Przenieś pieczoną patelnię i gotuj przez kolejne 13 minut. Zakręty z kurczaka; Kontynuuj gotowanie, aż frytki i mięso zostaną ugotowane przez około 5 dodatkowych minut. Przenieś do miski; Pozostaw na 5 minut przed podaniem.

Odżywianie

Autor: 366 kalorii 25 g tłuszczu 0 g węglowodanów