A jar of sliced red chiles floating in a brine with garlic cloves. Zdjęcie Alexa Lau, propon

Same czujniki są chrupiące, pikantne, słodkie i uzależniające, ale nie zapomnij octu solanki, w którym siedzą: chille jest dostarczany w occie, który tworzy zrównoważony, pikantny i kwaśny płyn, który może być podstawą jego przyszłej winnicy.

Składniki

1 szklanka octu białego wina 1/4 szklanki cukru 1 łyżki. Sal Kosher 4 ząbki czosnkowe, zmiażdżone 6 chille fresno, cienkie plasterki poprzecznie w pierścieniu

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Weź ocet, cukier, sól i czosnek, aby gotować na małej patelni w średniej temperaturze podczas mieszania w celu rozpuszczenia cukru i soli. Wlej solankę do małej butelki lub termicznej miski testowej, dodaj pieprz i pozostaw do ostygnięcia.

    Faza 2

    Musieć: Čiles można zachować 1 miesiąc wcześniej. Przykryć i zrelaksuj się.