Porchetta on a dark platter with slices at the end and small roasted potatoes. Zdjęcie: Chelsea Kyle, Food Style Grace Parisi, Prop

Jeśli chodzi o specjalną okazję przy specjalnej okazji, nie jest ona ponadczasowa ani zatrzymana jako Porchetta.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    4 1/2 godziny

  • Przyciąć

    10-12 części

Składniki

1 łyżka plus 1 1/2 łyżeczki nasion kopru włoskiego 6 scen czosnku, 1/2 szklanki posiekanej funkcji fenicy (lampy) 1 łyżka Plus 1/2 sosny sosny sosna sosna sosna sosna sosna sosna sosna sosna sosna sosna sosna sosna sosna

Zespół specjalny:

Lina rzeźnika, taca do pieczenia

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Przygotuj piekarnik w 350 ° F i umieść półki w najniższej pozycji.

    Faza 2

    Rozdarte: Nasiona pola na małej patelni w wysokiej temperaturze, aż do ćwiczeń, około 2 minuty. Przenieś do stolika do krojenia razem z czosnkiem, kopru włoskim, solą i pieprzem i obserwuj delikatnie. Przenieś mieszaninę do małej miski i dodaj olej.

    Etap 3

    Połóż boczek wieprzowy na talerzu, na bok skóra. Trzymając duży i ostry nóż równolegle do stolika do krojenia, podzielił brzuch na pół i starał się nie wycinać na przeciwny koniec. Otwórz swój brzuch podzielony jako książkę i rozszerz mieszankę dżemu kopru włoskiego wszędzie. Umieść lalkę wieprzową na końcu luźnego brzucha, a brzuch ciasno odwróć się do tyłu i stwórz pieczenie. Skóra powinna prawie całkowicie owinąć. Za pomocą liny rzeźnika zjadł farbę do pieczenia w odstępach 1 cala.

    Faza 4

    Przenieś Porchetta do doskonałego źródła, aby upiec i piec przez 1 1/2 godziny. Wyjmij patelnię z piekarnika i dodaj ziemniaki i rozmaryn. Domory z solą i wymieszaj ziemniaki w Jue Perna do pokrycia. Piec, aż termometr natychmiastowego odejmowania włożony do środka prażonych rekordów w 165 ° F, a ziemniaki są miękkie, około 2 godziny.

    Etap 5

    Niech Porcetta staną na 20 minut przed cięciem.