Zdjęcie Marcus Nilsson Nie byłoby słuszne gotowanie pieczeń wieprzowiny z parmezan bez robienia niedzielnego sosu na tej samej patelni, która pochłania wszystkie utracone smaki.
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
4 części
Składniki
1 (4 funty) bez skóry i bezkostkowego ramienia wieprzowego (Boston Butt) Solna kosza 2 duże jajka, koktajle do zmieszania 1 czosnku, oddzielne zęby, mielone i cienkie średnie 1/2 szklanki Panko (rytmy japońskiego chleba) 1/3 szklanki posiekanego drapy 1. Zmienna czarna pieprz w czasie 1/2 łyżki. Płatki z Network 3 UNUS. Parmezan, około ogród, więcej ogrodów, do serwowania 2 łyżek. Oliwa z oliwek Extra Virgin 2 (28 uncji) całe połączone pomidory 1 funt makaron (dowolna forma)Przygotowanie
Etap 1
Przygotuj piekarnik w temperaturze 225 ° F. Umieść ramię wieprzowe, tłuszcz w dół, w stole do krojenia z krótką końcówką przed tobą. Przytrzymaj długi nóż i ostrzej do około 1 'na desce tnącej, wykonując płytkie cięcie po jednej stronie pieczenia. Kontynuuj pieczenie, podnosząc i dystrybuowane przez mięso luźną ręką, aż to zrobisz (uważaj, aby nie wycinać). Zdobądź sezon po obu stronach solą.
Faza 2
Wymieszaj jajka, posiekany czosnek, panko, pietruszkę, rozmaryn, czarny pieprz, płatki czerwonej papryki i 3 uncje. Parmezan w środkowej misce. Trzymaj środki do czyszczenia wieprzowiny po stronie ramion, wytrzyj ją. Pieczona rolka i zamknięty krawat za 3 do 4 siedzeń z liną kuchenną.
Etap 3
Podgrzej olej na dużą holenderską lub inną Hivy High Pan. Pieczone świnie do złotobrązowego, łącznie 10-12 minut. Zorganizuj pomidory i ich soki oraz posiekany czosnek do pieczenia i gotowania. Upewnij się, że pieczony jest gruby, przykryj patelnię i przenieś ją do piekarnika. Piec, aż szaszłyk łatwo przejdzie przez mięso (termometr wstawiony do środka musi być zarejestrowany od 200 do 205 ° F), 4-5 godzin. Zachowaj osłonę i pozostaw na patelni przez 30 minut.
Faza 4
Przenieś wieprzowinę na stół i usuń gotowanie. Delikatnie sos, aby wymieszać marihuanę z łyżką lub niszczarką ziemniaczaną (jeśli chcesz, gotuj delikatnie na grubości). W razie potrzeby spróbuj szmaty i dopraw solą. Świnie o grubości 1 '.
Etap 5
Tymczasem gotuj makaron w dużej wrzącej słonej wodzie z okazjonalnym mieszaniem aż do denta; usuwać.
Faza 6
Idź makaron na talerzu serwisowym i przykryj trochę ruchu; Mieszaj do pokrycia. Posyp cienkim parmezanem Rallado. Przenieś wieprzowinę na talerz; Daj pozostałą szmatę.
Zrobić poniżej
Faza 7
Wieprzowina może być wypełniona i owinięta 2 dni przed pieczeniem; Przykryć i zrelaksuj się. Wieprzowina może upiec 3 dni przed; Pozostaw do ostygnięcia, a następnie przykryj i zrelaksuj się. Delikatnie przetestuj sos przed podaniem.
