Bowl with pork wontons and chile sauce Zdjęcie Alexa Lau, Stylizacja książki Beatrice Chastka, Food Style autorstwa Lillian Chou

Ta technika składania jest lżejsza niż skomplikowane masowe ciasto. Szybkie wymazanie zamiast ich smażenia jest nieomylną metodą kuchenną, która oferuje herbatniki mięsne, które są tak dobre w temperaturze pokojowej, jak nowe dla patelni.

Tędy Ciesz się jedzeniem dochód? Jest o wiele więcej z miejsca, w którym to przyszło. Zarejestruj się w magazynie tutaj!

Informacja

Pastea sojowa to przyprawa oparta na tajwańskim sosie sojowym i można ją kupić online Tu o Tu lub znalezione na chińskich rynkach.

Informacja o príjmoch

  • Przyciąć

    8 małych lub 16 małych regularnych porcji

Składniki

Wontons:

1 funt mielonego koloru wieprzowiny 1 szczypiorek, drobno uziemienia 1 łyżka. Naszyjnik sojowy 1 łyżka stołowa. 1 łyżka pieczonego oleju sezamowego. Okropny lub olej roślinny 1 łyżeczka. Gingibe Gingibe 1 łyżeczka. Wino ryżowe 1 łyżeczka. Sól koszerna ¼ łyżeczki. Nowo przeniesiony biały pieprz (opcjonalnie) 1 duże jajko 48 woppers

Sos sezamu i asemblera:

3 łyżki stołowe. 3 łyżki pieczonego oleju sezamowego. Chińska lub tahini pieczona pasta sezamowa 2 łyżki. Sos sojowy 2 łyżki łyżek. Ocet ryżowy bez temperatury 1 łyżki. Cukier 1-3 łyżki. Chili kupił w sklepie lub w domu; Więcej do serwowania cebuli (opcjonalnie) w cienkich plasterkach (serwuj)

Przygotowanie

  1. Wontons:

    Etap 1

    Za pomocą rąk, wieprzowiny, szczypiorku, pastki sojowej, oleju sezamowego, oleju winogronowego, imbiru, winu, soli i przypraw (jeśli są używane) w dużej misce, aż zostanie całkowicie połączona. Połóż jajko na środku mieszanki i intensywnie wymieszaj w kierunku z łyżką patyki lub gumowej szpatułki, aż mieszanka będzie złośliwa i przezroczysta, około 4 minut. Przykryj i zrelaksuj się przez co najmniej 15 minut i do 12 godzin.

    Faza 2

    Napełnij małą miskę zimną wodą. Chcesz, aby wygrał i położył go na dłoni. Użyj małej zmiany biegów lub noża do masła, aby nacisnąć około 1 łyżeczki. Mieszanka wieprzowiny pośrodku pokrywy. Zanurz palec w wodzie i przejdź przez Ors. Złóż osłonę po przekątnej i mocno popchnij krawędzie, aby uszczelnić. Zanurz palec w wodzie i poduszkach 2 dolnych zakątków wonton. Zbierz narożniki i zaokrągnij, aby uszczelnić. Umieść na tacce do pieczenia wyłożonej toczącym papierem. Powtórz z niesamowitym i wypchanym wontonem. Przykryj i zrelaksuj się nawet gotowi do gotowania.

    Etap 3

    Musieć: Wontons może zostać zmontowany 1 dzień przed nami. Trzymaj zimno lub zamrażarkę przez okres do 1 miesiąca. Zamrozić jedną warstwę w tacy do pieczenia, aby zamrozić i przenieść do hermetycznych pojemników. Mrożony kucharz, około 4 minuty.

  2. Sos sezamu i asemblera:

    Faza 4

    Ubij olej, pastę sezamową, sos sojowy, ocet i cukier w małej misce, aby się zbiegać, a następnie wymieszaj wodę, sondę stołową w tym samym czasie, aż można łatwo podlewać sos, ale nie jest woda. Jeśli używasz Chile, dodaj od 1 do 3 łyżek, w zależności od pikantnego sosu; Zarezerwować.

    Etap 5

    Wnosi na dużą patelnię. Pracuj od wielu do 10 jednocześnie, gotuj pracowników, aż skorupy powrócą i mocno owinięte w wypełnieniu (wypełniacz musi zostać ugotowany; pokrój jeden, aby sprawdzić, czy nie są pewni) przez około 3 minuty. Przenieś do miski za pomocą pająka lub łyżki z rozszczepem; Pozwól trochę ostygnąć.

    Faza 6

    Jest podzielony między miski i łyżkę sosu zarezerwowanego; Jeśli chcesz, przykryj szczypiorkiem i więcej Chile.