Raspberry crumble tart. Zdjęcie Romulo Yanes

Aby stworzyć to imponujące ciasto, przenosimy składniki do podwójnej kory w innym kierunku, łatwo staje się dolną kory, a resztę na słodkiej i gładkiej osłonie.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    3 1/2 godziny

  • Przyciąć

    8-10 porcji

Składniki

2 1/2 szklanki mąki dla wszystkich użyć 1 1/2 (3/4 szklanki) zimnego masła bez soli, pokrojonych na 1/2 cala kostki 1/4 szklanki krótkiego skracania warzyw (6-uman) Świeże pojemniki (świeże wojownicy (6 szklanki) (6 szklanki) (6 szklanki) (6 szklanki) (6 szklanki) (6 szklanki)

Specjalny sprzęt

masa lub skrobak na banku; 11/4 prostokątna forma ciasta z wyjmowanym tłem lub 10 -calowym okrągłym ciastem (głębokość 1 cala) z wyjmowanym tłem

Przygotowanie

  1. Makaron:

    Etap 1

    Wymieszaj mąkę, masło, skracanie i sól w misce z kończynami lub mikserem chleba (lub naciśnij w robocie kuchennym), aż mieszanka zostanie uznana za silny posiłek z małymi kawałkami masła (wielkość grochu). Przenieś 2 szklanki mieszania do miski i równomiernie posyp 4 łyżki zimnej wody (pozostaw pozostałą mieszankę). Mieszaj delikatnie z widelcem, aż zostanie zintegrowany.

    Faza 2

    Istniaj niewielką garść ciasta: jeśli nie będziesz na bieżąco, dodaj więcej zimnej wody 1/2 łyżki stołowej w tym samym czasie do mieszania, aż zostanie włączone. (Nie przeciążaj ciasta lub ciasta będą trudne).

    Etap 3

    Odwróć ciasto na komputery stacjonarne i podziel na 4 porcje. Z piętą dłoni pokoloruj każdy lub dwa razy porusza się naprzód, aby pomóc w rozpowszechnianiu tłuszczu. Zbierz całe ciasto ze skrobakiem ciasta i naciśnij piłkę, a następnie poszukaj dysku z 5 cali. Jeśli ciasto jest lepkie, posyp kolejną mąką. Owinąć płytę w plastikowym opakowaniu i ostudź, aż będzie twarda, co najmniej 1 godzinę.

  2. Utwórz okładkę chłodzącą:

    Faza 4

    Dodaj migdały i cukier do mieszanki ciasta zarezerwowanego do miski i wytrzyj, aż powstają duże kawałki.

  3. Ustawienia ciasta:

    Etap 5

    Włóż dużą tacę piekarniczą do dolnego trzeciego piekarnika i piekarnika w temperaturze 375 ° F. Obróć dysk ciężarowy w prostokąt 14 x 13 cali na lekko wody z lekko mąki. Włóż kwaśną patelnię i pojawiaj się w nadmiaru dróg, pozostaw projekcję 1/2 cala, a następnie podwajaj guzek pod ciężarem i naciśnij krawędź patelni, aby wzmocnić krawędź. Wypełnij obudowę jagodami i posyp równomiernie zasięgiem. Piec na patelni u źródła do pieczenia, aż pokrycie i kora będą złotobrązowe, a wypełnienie bąbelkowe, około 55 do 60 minut (niejasno przykryj aluminiową blachę po 30 minutach, aby zapobiec nadmiernemu dostępowi). Zostaw na patelni na siatce na 20 minut, usuń bok patelni i całkowicie ostudź się na około 45 minut.