Lody truskawkowe i prezentu

Kiedy byłem w latach 80. XX wieku, moja matka była królową tego, co jest dziś uważane za retro. Mam dobre wspomnienia z twoich truskawek z precyzyjnym stosem i sałatką sera śmietankowego. Oczywiście, teraz, gdy jestem posiłkiem z dnia na dzień lub elitarnym, jak powiedział mój ojciec, muszę dać nieco bardziej wyrafinowaną reprezentację. Sprężyna taca uderza w szklaną miskę Pyrex i zamienia sałatkę w ciasto. Boki patelni są usuwane, aby odsłonić piękne warstwy. Zamiast tego można to zrobić w 9 -calowym ciastach, ale myślę, że staje się ciastem. Sałatka, ciasto, ciasto: jakkolwiek chcesz to nazwać, warto ponownie odwiedzić.

Aby zrobić ten gluten bez glutenu, stosuj w kory tylko w przypadku precli bez glutenu.

Informacje o dochodach

• Przyciąć

  Podaj od 10 do 12

Składniki

Kora

Przygotowanie

1. Etap 1

   Przed -rúra w 350 ° F/180 ° C/gaz 4.

2. Zrób kora:

   Faza 2

   Umieść precle w głupią plastikową torbę i przechylenie z rolką na kawałki, które nie są więcej niż ¼ cala/6 mm. (Jeśli wolisz, naciśnij precle w robocie kuchennym). Wlać precle i zmiażdżone okruchy do średniej miski i dodaj masło i brązowy cukier. Naciśnij mieszankę kory na dole 9 -calowej w kształcie sprężyny/23 cm i równomiernie przykryj dno tacki. Piec kora, aż będzie lekko pieczona, od 10 do 12 minut. Przy pierwszym usunięciu z piekarnika będzie miękki i spuchnięty, ale stwardniał, gdy się ostygnie. Złóż wynik, aby całkowicie ostygnąć.

3. Etap 3

   Umieść miskę z batem i akcesorium do bicia w zamrażarce na 10 minut.

   Faza 4

   Upewnij się, że miska i gwizdek akcesoriów do blendera i wlej śmietanę. Zacznij bić krem ​​ze średnią prędkością. Kiedy zaczniesz zagęścić, wlej 2 łyżki granulowanego cukru i wanilii. Ubij mieszaninę kremową ze średnią prędkością, aż miękkie szczyty. (Kiedy zanurzysz łyżkę w bitej śmietanie i usuniesz ją, krem ​​musi być toczącą się dziobem). W małej misce oddzielają 1 ½ szklanki/360 ml bitej śmietany. Przenieś pozostałą Whipper do miski, przykryj i ostudź; Użyjesz go do pokonania ciasta później.

   Etap 5

   Pozostałe ½ filiżanki/100 g granulowanego cukru i śmietanowego sera w misce miksera. Używając akcesoriów wiosłowych, oszukuje cukier i ser śmietankowy ze średnią prędkością, aż będą kremowe, około 2 minuty. Wyjmij miskę miksera i wymieszaj 1 ½ szklanki bitej śmietany w mieszance sera śmietankowego, aż będzie homogeniczna. Rozłóż mundur sera śmietanowego na zimnej skórce. Pamiętaj, aby całkowicie zakryć kora i rozszerzyć wypełniacz na obrzeżach patelni. Użyj mokrego ręcznika papierowego, aby wyczyścić wypełnione plamki przylegające do boków patelni lub krawędzie ciasta będą dotyczyły po usunięciu kształtu sprężyny. Schodź, aż ostygnie i zdefiniuje przez 30 minut.

   Faza 6

   W międzyczasie weź ½ szklanki/120 ml wody, aby gotować w wysokiej temperaturze. Umieść proszek żelatyny w średnią temperaturę i wlej wrzącą wodę. Mieszaj, aż żelatyna zostanie całkowicie rozpuszczona. Wymieszaj pozostałe ¼ szklanki/60 ml zimnej wody. Pozwól żelatynie ostygnąć w temperaturze pokojowej.

   Faza 7

   Podczas gdy żelatyna ochładza się, organizuj truskawki, z odciętą stroną, na serze śmietanowym, aby zakryć górne ciasto. Rozpocznij wyrównanie krawędzi ciasta z pierścieniem truskawkowym i pracuj w środku w próbce wykończeniowej. Jagody powinny pokazać. Wlać żelatynę na truskawki i warstwę sera śmietankowego i przykryj górną część truskawek w galaretce podczas ukrywania się. Zimno, pokryte, aż żelatyna będzie w pełni zdefiniowana, co najmniej 1 godzinę. (Ciasto można schłodzić do 1 dnia przed podaniem).

   Faza 8

   Wyjmij boki patelni i przenieś ciasto (nawet na dole sprężyny) do części porcji. Bita śmietana delikatnie z powrotem przez 10 do 15 sekund gromadzi się na środku ciasta, jeśli chcesz lub chodzisz po stole. Odetnij i podawaj natychmiast.