Siki
Chociaż Teksas był świetnym konsumentem Borbón Od 2010 roku państwo jest w produkcji meteorycznej w produkcji bourbona z własnym unikalnym podejściem do rodzimego Ducha Ameryki. Status samotnej gwiazdy ma teraz ponad sto whisky gorzelnie, Texas Whisky Association (TXWA) i kilka oczekujących gorzelni, które próbują zdefiniować bourbon Texas. Choć ogólnie duże, odważne i intensywne, bourbony texan mogą być tak różnorodne jak sam ogromny stan.
Uważamy, że Bourbon za nektar bogów, mówi Dan Garrison, założyciel i właściciel firmy Załoga braci , Znajduje się około godziny Austin w Texas Hill Country. Jego pierwszym bourbonem był Young Gun, który został wydany 2 marca (Dzień Independence w Teksasie), 2010. To wyrażenie nie jest już dostępne, ale gorzelnik daje kilka whisky rzemieślniczych i Burbon To jest sprzedawane za około 80 do 90 USD za główny produkt, KovboJ . Sprzedawcy od 200 do 250 USD, bourbon bez sadzonek i bez filtra pochodzą z mieszanki popularnych beczek Destillmen.
Załoga braci Borbón.
Balkon Rozbiłem się w pobliżu załogi na półkach Niebieski (40 USD), drobna i owocowa whisky kukurydziana, która została wprowadzona na rynek w 2009 roku. Marka wprowadziła krzesło Bourbon (30 USD) na początku tego roku. Balcones jest członkiem założycielem Stowarzyszenia Whisky Association Texas, a jego główna gorzelni Jared Himstedt jest jego prezydentem. Organizacja pracuje nad promowaniem edukacji i świadomości whisky w Teksasie oraz certyfikowania gorzelni, które tworzą prawdziwe szklane ziarna whisky, zamiast kupować masową whisky poza stanem i wprowadziła ją jak wiele innych gorzelni. Nie wszystkie duchy wykonane przez Real Texas Bourbon są częścią organizacji, ale każdy członek jest w 100% certyfikatem Teksasu.
W Teksasie nie ma potrzeby używania kukurydzy, aby być uważanym za burbona w Teksasie, ale robi to wiele gorzelni. Balkony uzyskują kukurydzę z zachodniego Teksasu, niektóre hybrydy dziedzictwa, które uprawiał. Garrison Brothers używa 100% kukurydzy w Teksasie zamiast posiłku.
Balkon Borbón barrels.
Arroyo , założyciel TXWA w San Antonio, również uzyskał kukurydzę lokalnie. To wszystko .36 Bezpośredni bourbon w Teksasie (50 USD), nazwany na cześć broni używanej przez Texas Rangers, jest dziki i bez zdarzeń, z przyjemnym upałem i słodyczy. Żółta róża . Uchodźca Borbón ($55) out of 100% Texas yellow corn, while Forth Worth distillery Siki Używa nawet Texas Texas Texas, który uprawia się od migdałów po bourbon TX (50 USD). Dubové pojednanie . Czwarta legalna gorzelnia oparta na Teksasie i innym założycielu TXWA, w jego użyciu kukurydzy i pszenicy w Teksasie Wzgórze Borbón ($50) and has even started using Texan oak for its barrels. The wood tells so much of the story of what Borbón is and where it comes from, says founder Daniel Barnes.
Inną podstawową cechą whisky Teksas jest temperatura stanu. Teksas jest znany i często ma dramatyczne wahania temperatury latem. Prowadzi to do szybkiego dojrzewania w beczkach i intensywnego parowania lub udziału anielskiego, zwykle dwa lub więcej bourbon Kentucky. Kompletne beczki mogą zakończyć się utratą 30% ich objętości po kilku latach w głównym i dwóch latach bourbon z Teksasu może mieć tak bogate i dojrzałe jak cztery lub więcej dzieci, whisky z innego stanu. Większość bourbones z Teksasu jest młodsza, niż sugeruje ich profil, ale wraz z tą młodością przychodzi odważność. To, co [Texas Bourbon] nie ma oczekiwanej dojrzałości, która rekompensuje, że ziarno będzie interesujące, mówi Balconi Himstedt. W czymś młodym jest dużo zabawy. Możesz mieć pewne rzeczy, które nie są takie dojrzałe i naprawdę interesujące rzeczy, których zwykle próbujesz.
Arroyo Borbón.
Wszystko to są inwestowane przez te bourbons terroires, który jest terminem powszechnie zarezerwowanym do produkcji wina, ale że destylarnia Texeses często używa do opisania swoich produktów. Podobnie jak sam stan, bourbony Teksasu są świetnie. Tożsamość whisky w Teksasie powstaje i rośnie, mówi Dennis Rylander Ranger Creek. Ale jest odważność, ponieważ starzeje się przez krótszy okres i słodsze tony. Yellow Distiller Rose Houston Farris opisuje to: to jak Teksas Food: Duże smaki, takie jak dymna grill i pieprz Tex-Mex.
Istnieje jednak również szeroka różnica w bourbonie Teksasu w zależności od tego, gdzie się to robi. To świetny stan, mówi Firestone
Dubové pojednanie distillery.
Ponadto, chociaż udział anioła może być wysoki w całym stanie, w suchym klimacie, takim jak San Antonio lub Austin, to głównie woda odparowuje, co oznacza, że test rośnie jako dojrzała whisky. W miejscach takich jak Houston, w których bourbon jest wykonywany poza prawem róży Rose Rose, jest to głównie to samo parowanie. Farris mówi, że widzimy kanion w określonym teście i wychodzimy w podobnym teście. Dlatego daje dobrą koncentrację smaków z armatą, która nie wymyka się spod kontroli. W 100%bourbon kukurydziany jest bardzo ciepły i niezawodny, ale jest bardziej powściągliwy niż wiele innych bourbonów tekstowych, z miękką i miękką aromatyczną słodyczą.
Podobnie jak whisky wszędzie, whisky w Texas rośnie szybko z roku na rok. I chociaż gorzelnie w Teksasie są szacunkiem dla producentów whisky, którzy poprzedzali ich w Kentucky i innych regionach, starają się zdefiniować jako państwo. Wiele osób stara się stworzyć produkt o wysokiej jakości, który szanuje to, co się stało, ale chętne do atakowania i popchnięcia czegoś nowego, mówi Barnes. Jest to reprezentatywne dla mnie na temat tego, co dzieje się w Teksasie: ludzie, którzy spłacili swoje długi i naprawdę wiedzą, co się dzieje, ale są gotowi zrobić coś innego.
