A roast pork loin with roasted potatoes on a serving platter. Foto Joseha z Leo, narysował styl żywności Anchle

Pieczony pieczeń wieprzowiny jest sukcesem wakacyjnych uroczystości. Tańsze niż wołowina i świąteczny jak kurczak, ten niski konserwacja opiera się wysuszeniu w piekarniku i wymaga minimalnego czasu przygotowania, ale jest wystarczająco imponujące, aby powiedzieć, że jest to impreza.

Jak zawsze Włosi wiedzą, co się dzieje. W Toskanii wieprzowina Karina jest znana jako krawędź, słowo pochodzi z greckiego Aristos, Co to znaczy najlepiej (greccy biskupi, którzy odwiedzali Florence w 1450 r., Zadeklarowali to). Zwykle w szaszłyce jest zwykle pokryte czosnkiem i rozmarynem oraz kucharzami. Jeśli nie masz użytecznego szaszłyka, piekarnik działa idealnie.

Trochę niezwykły, upieczony przepis na lalki wieprzowe spowoduje spalenie posiekanych ziemniaków na patelni, a następnie doda je do źródła pieczenia. To przekonuje kolejny smak ziemniaków skrobiowych, które wciąż pochłaniają wiele pysznych kropli patelni. Aby ten wpis świni był jeszcze smaczniejszy, nie potrzebuje marynaty; Posyp trochę koszerny i czarny pieprz przed gotowaniem. Pozostaw mięso do osiągnięcia temperatury otoczenia, a następnie przejdź do piekarnika na obfity czas gotowania (ale ręce).

Rzeźba pieczenia żeber wymaga ostrego noża, twardej ręki i zakotwiczonego stolika do cięcia (poważnie wstaw mokry ręcznik papierowy pod planszy; nie chcesz, aby poruszał się podczas cięcia tego pięknego kroju mięsa). W zależności od tego, jak twój tłum jest głodem, możesz przeciąć całe tył żeber i odciąć mięso bez kości, aby podać. Jeśli jednak ich goście gryzą kości (porady: tak), mogą po prostu przeciąć kości, aby serwować wieprzowina gotowana jako kotlety. W każdym razie jest wiele ziemniaków dla każdego.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    3 godziny

  • Przyciąć

    Tworzy od 4 do 6 porcji

Składniki

6 goździków czosnku, ½ filiżanek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielone na 1 łyżkę. Drobno posiekany 1 łyżka. Niepotrzebne masło 2 łyżeczki. Drobno mielony rozmaryn 1 4 funty pieczona wieprzowina delikatna

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Przed -rúra w 375 °. Mieszać 6 Man -de -alho, delikatnie posiekane , ¼ filiżanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia , 1 łyżka. Delikatnie pokryte , 1 łyżka. Masło bez soli, stopione a 2 łyżeczki. Drobno posiekany rozmaryn W małej misce do dopasowania.

    Faza 2

    Lokalizacja Wieprzowina z 4 funtami z centralnym cięciem W dużym źródle do pieczenia. Bardzo sezon p koszerny e Świeżo mielona pieprz . Zetrzyj z mieszanki czosnku dla całej wieprzowiny. Luźno przykryj wieprzowinę aluminium i prażonym papierem i obróć patelnię na drodze przez 2 godziny.

    Etap 3

    W międzyczasie podziel resztę ¼ filiżanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia Między 2 dużymi ciężkimi patelniami i ogrzewaniem na środku. Rozszczepienie 4 duże rosyjskie ziemniaki (około 3 funty), obrane, pokrojone na 1 ' Antre, patelni, dopraw solą i pieprzem i gotuj, grając od czasu do czasu, aż do złotego, ale wciąż twardego, od 10 do 15 minut.

    Faza 4

    Wyjmij patelnię z piekarnika; Wyjmij arkusz. Rozłóż ziemniaki wokół wieprzowiny i wymieszaj z sokami. Wróć do piekarnika i piec, pojawiaj się, aż wieprzowina nie będzie złota i ugotować, ziemniaki są miękkie, a samochody są nieznacznie zmniejszone z 35 do 45 minut.

    Etap 5

    Przenieś wieprzowinę i ziemniaki na talerz. Ostrożnie wlej patelnię do pojemnika do miernika i unikaj tłuszczu powierzchniowego; Wlać soki na wieprzowinę i ziemniaki.

    Musieć: Wieprzowina można wcierać mieszanką czosnku 1 dni z wyprzedzeniem. Przykryć i zrelaksuj się.