Fotograficzny Michael Graydon Porozmawiaj o wiosennym kurczaku. Ruibarbo to masło i kwaśne i odrzuca mięso podczas pieczenia ptaka.
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
4 części
Składniki
1 duży bagażnik Ruibarbo, pokrojony na 1/2 'kawałki 1/4 szklanki świeżego soku pomarańczowego 2 łyżki miodu 1 łyżka z pellowego imbiru drobno startowane 1/2 szklanki (1 kij) masło, otoczenie, solą solą ol.Przygotowanie
Etap 1
Weź Ruibarb, sok pomarańczowy, miód i imbir, aby gotować na małej patelni w średnim niskim temperaturze. Gotuj, wymieszaj od czasu do czasu, aż Ruibarb będzie miękki, ale nie rozpadnie się, około 5 minut. Spuścić w małej misce. Zarezerwuj oddzielnie gotowanie i płyn Ruibarb; Pozostaw to świeże.
Faza 2
Wymieszaj Ruibarbor i masło w małej misce, aż będzie miękka; Domory z solą i pieprzem. Oddziel 1 łyżkę masła Ruibarb na warzywa.
Etap 3
Przygotuj piekarnik w temperaturze 400 ° F. Umieść kurczaka, skórkę w górę, w tacy do pieczenia z krawędzią. Delikatnie wsuń palce pod skórę, aby uwolnić i wytrzeć mięso pozostałym masłem Ruibarby (staraj się nie rozrywać skóry). Posyp kurczak 1 łyżką oleju i częścią płynu do gotowania Ruibarba, rozciągnij tymianek i dopraw solą i pieprzem.
Faza 4
Pieczony kurczak, aż skóra stanie się złota i chrupiąca, a mięso gotuje się (sok będzie przezroczysty, a termometr z natychmiastowym odejmowaniem włożony do grubej części uda musi wynosić 165 ° F), 40-50 minut. Odstaw na 10 minut.
Etap 5
W międzyczasie przygotuj grill do łagodnego ciepła (lub gorącej, wysoko grillowanej patelni). Wymieszaj szparagi w dużej misce z 1 łyżką pozostałego oleju; Domory z solą i pieprzem. Siatka szparagów i cytryn (krótka) często obraca się ze szparagami, aż łodygi będą miękkie, 2-3 minuty. Pozwól, aby połówki cytryny ostygły.
Faza 6
Wymieszaj szparagi z dedykowanym masłem Ruibarb. Podawaj kurczaka i szparagi z dowolnym sokiem na patelni z cytrynami grilla do zaostrzenia.
