Pieczony türkiye z szynką i sosem komiksowym

Ta środkowa część Święta Dziękczynienia po wydaniu listopada 1991 Gurmán Zbierz dwie drogie siły wakacyjne: szynkę i pieczone mięso indyka. Słony i teksturowany wypełniacz, który produkuje centra polowe, zaczyna się, dopóki krawędzie nie będą kryzysowe, a tłuszcz zaczęła przedstawiać, a następnie zmiękczać cebulę, seler, mądry i tymianku w tym smacznym tłuszczu. Ta mieszanka nadaje swojemu smakowi zdrowe połączenie średniego białego i pół pszenicy, wraz z dużą ilością masła i komiksów.

Piecz mięso indyka pokryte rozczarowanym masłem gazą, oznacza to, że będzie to masło ciągłe, chociaż co pięć minut nie weryfikuje w celu usunięcia rozpuszczonego tłuszczu z narożników. Mała woda dodana do tacki do pieczenia zapewnia, że ​​jej krople nie spaliły się przez trzy godziny pieczenia (co oznacza nie wspinanie się po drabinie, aby wydać detektor dymu, gdy ma tłuczone ziemniaki). Po zmieszaniu mięsa z indyka w piekarniku z szybkim Roux z kroplami morza, przełknij brandy i odrobiną kwaśnej śmietany, dodaj bulion i będzie miał idealny indyk, nadzienie i sos w gwiezdnym papierze w latach 90.

Szukasz wskazówek dotyczących tureckich posągów? Możemy również w tym pomóc.

Składniki

Do spełnienia

Na sosie

Przygotowanie

1. Utwórz wypełnienie:

   Etap 1

   W płytkiej piekarni zorganizuj kostki chleba w warstwie, piecz w pożądanym piekarniku 325 ° F, od czasu do czasu wymieszaj przez 10 do 15 minut lub złotobrązowy i przenieś je do dużej miski. Na dużej patelni wskocz na szynkę maślaną przez lekko na dużym ogniu, czasami mieszając przez 5 do 10 minut lub do momentu, aż intensywna czerwień i krawędzie zostaną czysta i przetłumaczone przez paskudną łyżkę do miski. W przypadku pozostałego tłuszczu na patelni dodaj cebulę, seler, mądry i tymianek, gotuj mieszaninę na małym ogniu, mieszając, aż cebula zmięknie i zostanie przeniesiona do miski. Wymieszaj studnię napełniającą, dopraw solą i pieprzem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Napełnianie można wykonać 1 -dniowy z wyprzedzeniem i pozostać przykryty i schłodzony. (Aby uniknąć wzrostu wzrostu bakteryjnego, nie wypełniaj ubytków pióra z wyprzedzeniem).

   Faza 2

   Umyj mięso z indyka, wysuszyć i posmakuj od wewnątrz i na zewnątrz solą i pieprzem. Owiń szyję luźno małym napełnianiem, zegnij skórę szyi pod ciałem i umieść ją szaszłykiem. Spakuj luźno wnękę ciała z pozostałymi wypełnieniami i pancerem pióra. Przenieś pozostałe wypełnienie do źródła pieczenia 2 -kliknij masłem i zarezerwuj je, osłonę i zimno.

   Etap 3

   Przedłużyć indyka z ½ masłem i piec w źródle pieczenia w piekarniku 425 ° F na 30 minut. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 325 ° F, zostaw mięso indyka z pierściami i umieść je z kawałkiem gazy nasączonym pozostałym, stopionym i schłodzonym masłem. Dodaj wodę do patelni i piec mięso indyka, patyk co 20 minut, przez 2,5 do 3 godzin, a nawet termometr mięsny włożony do mięsistej części zapisu uda o 180 ° F, a sok jest czysty, gdy uda jest wiercone szaszłykiem. W ciągu ostatnich 1 i pół godziny pieczenia posyp bulionem z bulionem, pokrytym, w temperaturze 325 ° F. Piekarnik przez 1 godzinę i piec przez następne pół godziny. Odrzuć gazę z indyka i linę, przenieś mięso indyka na talerz ogrzewaniem, zarezerwuj sok w źródle, który ma się wypowiedzieć, i zostaw go, letnią i pokryty aluminiową aluminiową folią aluminiową.

2. Zrób sos:

   Faza 4

   Weź cały tłuszcz do pieczenia, zarezerwuj filiżankę tłuszczu, dodaj wino na patelnię i wyjmij patelnię przez lekko wysokie ciepło i zeskrob brązowe części. Gotuj mieszaninę do połowy. Połącz tłuszcz i mąkę zarezerwowaną na patelni i gotuj Roux do nieco niskiej temperatury z mieszaniem przez 3 minuty. Dodaj bulion i mieszankę wina do strumienia, od czasu do czasu wymieszaj i gotuj sos przez 10 minut. Dodaj gotowane ciasta i gotowane, posiekane, soli i pieprzu, aby smakować, ugotuj sos przez 2 minuty i przenieś je do baru.

   Etap 5

   Udekoruj liście indyka szałwii i podawaj z sosem i nadzieniem.