Pieczone Cordillero (mleko z mlekiem z mlekiem)Christopher Hirsheimer Wszyscy znają kotlety jagnięce i jagnięce nogi, ale co z ramieniem? Kiedy jest używany? Cóż, tutaj daję ci przepis na pieczoną jagnięcy, a zobaczysz, dlaczego to moja ulubiona krój, o którym mówię. Mięso jest słodsze w kości ostrza E, z dużą ilością chrząstki, która topi się podczas tostów, mięso jest dobre. Możesz nie mieć czystego kroju i potrzebujesz mięsa ramion, ale będzie doskonały.
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
Przed 6 porcjami
Składniki
6-librao jagnięcy, pokrojone rzeźnikiem na 4 gruboziarniste kotlety, około 1 1/2 funta, co 2 żebra selera, pokrój na 1-calowe kawałki (około 2 szklanki) 2 średnie marota, pokrój na 1 kawałki (aput 2 szklanki 2 szklanek) kubki lub 4 małe kamizelki 8 świeżych soli salmowej lub więcej do soli Salm lub więcej na 2 szklanki białego wina 1/3 elpitowego panelu 3 szklanki 3 szklanki latarki (3 szklanki. bulion, indyk lub warzywa)Zalecany sprzęt:
Duża i ciężka taca do pieczenia, 17 za 20 ulubionych kciuków z folią aluminiowąPrzygotowanie
Etap 1
Większość czekoladek wydaje się gruba i pozostawia tylko bardzo cienką warstwę na zewnętrznych powierzchniach. Z palcami rozdziel każde żebro, około połowa, wzdłuż naturalnych pękniętych linii między mięśniami.
Faza 2
Umieść mięso w dużej misce ze wszystkimi pozostałymi składnikami, z wyjątkiem bulionu. Dobrze wymieszaj, aby rozpowszechniać wszystkie przyprawy i zanurzyć mięso w marynatce. Wyjmij naczynie za pomocą plastikowego opakowania i ostudź przez 24 godziny. Czasami obracaj mięso.
Etap 3
Podgrzej piekarnik do 425 ° F. Urganizuj kawałki mięsa w źródle pieczenia, rozłóż marynatę i wlej bulion. Przykryj patelnię aluminiowym namiotem i mocno naciśnij po bokach. Utwórz pęknięcia na żaglu jako otwory parowe.
Faza 4
Piec przez 2 do 2 i pół godziny, odmawiaj co 30 minut i obracaj mięso. Po pierwszej godzinie usuń żagiel i kontynuuj pieczenie odkryte. Kiedy płynna miednica odparowuje, a mięso zaczyna karmelizować, woda i częściej obraca się. Jeśli mięso wydaje się szybko suche, obniż temperaturę piekarnika. Jeśli mięso jest bardzo miękkie i bardzo złote i bardzo złote, a sok z Perna jest na wpół redukowany, usuń patelnię z piekarnika i przenieś kawałki mięsa na gorącą płytę.
Etap 5
Faza 6
Jeśli jest gotowy do podania, wlej około połowę sosu na dużą patelnię wraz z kawałkami jagnięcy i sokiem mięsnym na talerzu. Podgrzewa się powoli, aby gotować, obracać mięso wielokrotnie, aż się podgrzeje. Włóż mięso na talerz i spryskaj gruby sos z patelni. Natychmiast podawaj i przepuszczaj pozostały sos na stole.
