Tata taty tatin tat Tarte Tatin, klasyczny francuski deser, jest wytwarzany przez umieszczenie masła i cukru w płytkim źródle piekarnika, a następnie obejmuje mieszankę jabłkami i makaronem. Podczas gdy talerz pieca, masło i cukier stają się karmelem. Gotowy deser jest inwestowany na talerz z sosem karmelowym na wierzchu. W tej wersji gruszek jabłka, kora i dach są wytwarzane osobno, a następnie kompilowane przed podaniem.
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
Przed 8 porcjami
Składniki
1/2 szklanki 1/4 szklanki cukru (1/2 trzciny) bez soli, pokrój w małe kostki 2 łyżki lekkiego syropu kukurydzianego 4 duży groszek (2 1/4 do 2 1/2 funta), z 1,20 liściami, rdzeniem opakowań z pakietów. 2,3,3 outbolos), z opakowaniami opakowaniami do opakowania odzieżowego i rymowanego masła) i pakiety połowy palety), z arkuszem opakowania 1/2.Przygotowanie
Etap 1
Ustaw 1 na stojaku na środku i 1 półka w górnej trzeciej piekarnika, a przed -375 ° F. posyp cukier równomiernie na dnie ciężkiej patelni o średnicy 9 cali 2 cali wysokości. Kostki masła cukrowego i spryskaj lekkim syropem kukurydzianym. Zorganizuj połowę z gruszką, pokrój koniec i wąskie zakończenie do środka, wygodnie w garnku ciasta (gruszki mogą nie być płaskie, ale zmniejszą się i będzie równomiernie regulowane podczas gotowania).
Faza 2
Umieść patelnię na środkowej półce w piekarniku. Piec gruszki, aż będą miękkie i ciemne w niedoskonałości, około 2 3/4 godziny.
Etap 3
Tymczasem wyrównaj dużą tacę do pieczenia z pergaminem. Rozmrożąc arkusz rozmrożonej pasty na powierzchni pracy. Użyj kolejnej formy do ciasta o średnicy 9 cali jako formy prowadzącej, odetnij 9 -calową masę. Umieść ciasto wokół przygotowanego źródła pieczenia. Umieść tacę do pieczenia na górnej półce w piekarniku i podpisz okrągłe ciasto, aż będą spuchnięte i złoto, około 20 minut. Całkowicie zaokrąglony legalny Petrin.
Faza 4
Za pomocą łyżki gniazda podnieś gruszki syropu na patelni i przenieś na dużą talerz, aby ostygnąć. Zrób gruszki i ciasta do przodu, które można wykonać 4 godziny wcześniej. Zarezerwuj ciasto syropem. Zostaw gruszki, makaron i syrop w temperaturze pokojowej. Przed podaniem umieść okrągłą masę z płaską stroną na talerzu. Zorganizuj gruszki, pokrój i wąski pośrodku, na szczycie piekarni. Umieść patelnię z syropem na średnią temperaturze. Gotuj, aż syrop zmieni kolor ciemnego bursztynu, czasami mieszając, od 2 do 3 minut. Wyjmij z ognia. Dodaj nektar gruszki (mieszanka bąbelkowa). Pokonaj, aż karmel stanie się miękki, a następnie wstaw gruszki.
Co pić:
Etap 5
Ponieważ jest to specjalny posiłek, obróć trochę i rozlane wino deserowe. Z Pear Tarte Tatin SME jako 2005 Napa Valley Dolce (Kalifornia, 85 USD za 375 ml). To wino Suternes jest bogate i eleganckie, z suchą morelem, matkami i smakami pieczonych migdałów. Ponieważ jest to słodkie wino, każdy gospodarz potrzebuje tylko małego kubka.
