Image may contain Food and Pork Łosoś z kulkami ziemniaczanymiLara Ferroni

Kiedy nadejdzie okazja, podobnie jak w przypadku tego łososia, nie możemy oprzeć się niektórym Thrompe L'oeil, okazji, aby nie zranić jedzenia, ponieważ jedzenie jest zabawne. A z Chanukką jako święto, szczególnie dla dzieci, wiemy, że dzieci i dorośli będą miały świetny kopnięcie w jadalnych łuskach ziemniaczanych, które znajdują się na szczycie tych poszczególnych płyt łososia. Twoi młodzi szefowie kuchni chętnie zorganizują skalę w rybach.

Uwaga redaktora: Ten przepis jest częścią Gurmán Nowoczesne menu dla bankietu Chanuki. Dostępna jest również Achalga z klopsikami szpilowymi i jabłkami z pomarańczową szkliwo.

Notatki kuchenne:

• Ryby z „ciężarami” można przygotować (ale nie gotować) do 3 godzin z wyprzedzeniem. Chłód, pokryty opakowaniem z tworzywa sztucznego.
•: Istnieją różne przemyślenia na temat tego, czy łatwiej jest ugotować ryby pierwszej ryby, czy po stronie ziemniaków. Melissa Roberts została po raz pierwszy ugotowana, a pracownicy Gourmet Live zostali po raz pierwszy pochylone przez gotowanie ziemniaków. Podczas gotowania ryb w lądzie wypróbuj po obu stronach i dowiedz się, co jest dla Ciebie najlepsze.
• Rama rozszczepiona jest kranu naleśnika, zarówno metalu, jak i silikonu. Obracające się filety rybne są jeszcze łatwiejsze z kranem rybnym lub szpatułką rybną, która ma dłuższe i dłuższe szczeliny niż śrubokręt.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    2 godziny (obejmuje czas chłodzenia)

  • Przyciąć

    Przed 8 porcjami

Składniki

2 (2 pounds) piece piece fillets central cutting center 1 teaspoon of salt 1 teaspoon of black pepper Flestide 2 large potatoes (bakery) potatoes (about 1 1/2 pounds total) 1 rod (1/2 cup) butter without butter 2 tablespoons olive Oil, which serves to serve to serve to serve to serve to serve serving to serve serving to serve serving to serve serving to serve serving to serve serving to serve to serve to serve to serve służyć. Do służby w służbie do służby w służbie do służby do służby do służby

Specjalny sprzęt

Regulowany współczynnik ostrza; Okrągły noża biszkoptu od 1 do 1 cala; Dwa czasopisma z Hendidura (patrz notatki szefa kuchni)

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Zastosowanie od 1 do 2 cali po najcieńszej stronie (brzuch) filety łososia, więc pozostałe filety mają bardziej jednolitą grubość. Zarezerwuj paski żołądkowe do dalszego użycia. Teraz będzie miał kolejne 2 kawałki filetu łososia w postaci kwadratu. Wytnij każdy filet na około 4 kawałki tego samego rozmiaru w sumie 8 sztuk.

    Faza 2

    Zorganizuj ryby, skórę z boku skóry, w źródle pieczenia (lub 2 płyt). Domory z 1 łyżeczką każdej soli i pieprzu.

    Etap 3

    Dobrze wytrzyj ziemniaki. Wytnij kilka plasterków grubości 1/16 cala podłużnie po największej stronie 1 ziemniaka o współczynniku (odrzuć zewnętrzny kawałek lub obrane kawałki). Ubij plasterki i pokrój tyle kaset za pomocą ciasteczka.

    Faza 4

    Zanurz jedno jednocześnie z masłem wokół ziemniaków i włóż plasterki do kawałka ryby w pokrytym wzorze (wyglądają jak łuski ryby), który całkowicie pokrywa powierzchnię. Kontynuuj wycinanie i układanie niektórych plasterków ziemniaków jednocześnie i cięcie i nakładaj łuski ziemniaka w lądzie, aż zostaną pokryte rybami. Lekko szczotuję każde pozostałe masło, aby zrównoważyć i zbliżam się do masła przez około 1 godzinę.

    Etap 5

    Przed -rúra w temperaturze 400 ° F z siatką pośrodku. Dopasuj dużą tacę pleśniawkową z folią.

    Faza 6

    Podgrzej olej w nonsensownym 12 -calowym na małym ogniu, aż świeci (narożnik filetu rybnego na patelni, aby go wypróbować; musi krzyczeć). Dodaj 2 do 3 kawałków ryb, boki ziemniaków w dół, do patelni. Gotuj, aż ziemniaki będą złote i chrupiące, od 2 do 4 minut. Ostrożnie obróć rybę 2 platulami i gotuj, aż skóra będzie złota i chrupiąca przez około 2 minuty. Ostrożnie przenieś filety (ponownie za pomocą 2 szpatułki), bokami skóry w dół, na żagiel. Pozostałe brązowe filety.

    Faza 7

    Pieczone ryby w piekarniku, dopóki nie ugotują, od 4 do 8 minut (w zależności od grubości; możliwy ślad wizualny, wyższa jakość łososia, mniej prawdopodobna, jest to, czy biała albumina w rybach emituje i zaczyna definiować).