golden brown cod on a bed of rice sprinkled with scallions Foto: Emma Fishman, Yekaterina Boystova Food Style

Ten posiłek jest inspirowany klasycznym przygotowaniem kantonu, tradycyjnie dodawanego i smażonego. Tutaj ryba jest pokryta gorącym olejem, ale nadal ma dużo konsystencji i smaku imbiru, karmelizowanej cebuli i dużej mielonej czarnej pieprzu.

Tędy Ciesz się jedzeniem dochód? Jest o wiele więcej z miejsca, w którym to przyszło. Zarejestruj się w magazynie tutaj!

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    4 części

Składniki

1 szklanka krótkiego ziarna ryżu sushi 8 cebuli 1 (1 ') imbiru, obrane, drobno startowane 3 łyżki. Olej roślinny, podzielony 1,5 funta skóry bez skóry i skóry bez skóry, pokrój na 2 kawałki soli koszernej 2 łyżeczki. Mielona czarna pieprz w czasie 1 łyżki stołowej. Ocet ryżowy bez temperatury 1 łyżeczka. Sugar 2 łyżki stołowe. sól bez soli, pokrój na kawałki

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Spłucz ryż w kilku zmianach zimnej wody w średniej misce, aż woda będzie czysta. Dobrze spuść, a następnie przenieś na małą patelnię. Wlać 1 szklankę zimnej wody i gotuj do średniej temperatury. Weź zgiełk ryżowy i zgiełk, aby fasola nie przylegała do dna. Przykryj patelnię i zmniejsz pożar do najniższej konfiguracji. Gotuj, nie jesteśmy źli, dopóki woda nie odparuje, a ryż będzie miękki, od 18 do 20 minut. Wyjmij z ognia i pozostaw stojak, nadal przykryty, 10 minut.

    Faza 2

    Tymczasem pojawiają się ciemnozielony szczyt szczypiorku i cienki plasterek; Zarezerwować. Cienka część bieli i blady szczypiorzy głębokiej przekątnej. Książki osobno.

    Etap 3

    Wymieszaj imbir i 2 łyżki stołowe. Olej w średniej misce. Dodaj dorsz i dopraw solą i posyp pieprzem. Mieszaj do pokrycia.

    Faza 4

    Pozostałe ciepło 1 łyżki. Olej na dużej nieustannej patelni pośrodku. Gotuj dorsz, który nie jest dezaktywowany, dopóki nie będzie brązowy, około 2 minuty. Odwróć i rozszerz kawałki jasnej białej i zielonej cebuli na górze. Gotuj, wymieszaj patelnię kilka razy, aż ryba zostanie gotowana, a niektóre cebule zostaną karmelizowane, a niektóre lekko zmiękczają, około 2 minuty. Wyjmij z ognia.

    Etap 5

    Wymieszaj ocet i cukier w małej misce, aż cukier się rozpuści. Wymieszaj ryż. Dodaj masło i ciemnozieloną cebulę i delikatnie wymieszaj, aż masło się zetnie. Sól tymczasowa.

    Faza 6

    Przenieś ryż na talerz i przykryj rybą; Wlać każdy sok.