Image may contain Plant Food Vegetable Dish and Meal Zdjęcie: David A. Land, Food Style Carrie Purcell, profesjonaliści Alyssa Pagano

W stanie Chiapas są one wykonane z suchych gumowych krewetek i dlatego są pieczone w Turulu. Użyj najsmaczniejszych krewetek i najlepszych pomidorów, jakie znajdziesz.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    40 minut

  • Przyciąć

    Podać 10

Składniki

Do sałatki z krewetek:

1/2 szklanki soli koszernej, podzielony, a także więcej do smaku 1 funta małych krewetek (51-60), obranych, rozpalonych, ogonów usuniętych 3 śliwki lub 2 zwykłych środkowych pomidorów, rozmieszczonych, drobno posiekanym 1 małym (lub 1/2 dużej) białej cebuli pokrojonej w kostki 1/4 ', które są wycinane z wyjątkiem z wyjątkiem. 3–4, sól 3-4, sól 3-4. Chiles, Stammed, Seade, Evitado, Picado de 2/3 Xícara de Suco de Limão Fresco 1/2 Xícara de Coertro Fresco Grosseiro

PRE -ARIAM:

24 Mała kukurydza kukurydzy lub chrupiący pieczony olej zakupiony w sklepach z olejem roślinnym (do smażenia; w razie potrzeby) sól kościelalna (w razie potrzeby) 2 filiżanki trzymaj lodowiec guacamole cytrynowy, śmietanę (meksykański krem ​​solny) lub kwaśny śmietana

Specjalny sprzęt

Termometr karmelowy z głębokim wstrząsem

Przygotowanie

  1. Utwórz sałatkę z krewetkami:

    Etap 1

    Napełnij dużą miskę 10 szklanki zimnej wody; Wymieszaj 1/4 szklanki soli (musisz smakować jak woda morska). Dodaj krewetki i zanurz się przez 30 minut, a następnie spuść.

    Faza 2

    Napełnij środkową patelnię 8 szklankami wody; Wymieszaj 1/4 szklanki soli. Doprowadzić do wrzenia, dodaj krewetki i natychmiast wyłącz ogień. Pozwól, aby stać w różowym, nieprzezroczystym i słabo ugotowanym, około 3 minuty. Odcedź, przenieś do dużej miski i pozostaw do ostygnięcia.

    Etap 3

    Dodaj pomidory, cebulę, ogórek, pieprz, sok z cytryny i kolendra. Sól tymczasowa. Rób, aż będziesz gotowy do użycia.

  2. Pieczony zespół:

    Faza 4

    Jeśli smażone tortille pasują do dużej patelni ze słodyczami lub głębokim termometrem; Wlać olej do pomiaru 1 '. Podgrzej wysoką, aż termometr rejestruje 375 ° F. Należysz do tortilli na lądzie, aż będą chrupiące, obracając się co 30 sekund, w sumie około 2 minut. Odcedź papierowe tacki do pieczenia i wybierz na tor solny.

    Etap 5

    Wydłuż 1 łyżkę łyżki. Hold-the-lima guacamole w pieczonej skorupce. Przykryj 1/4 szklanki sałatki z krewetek, a następnie sałatkę, krem, świeży ser i pietruszka. Powtórz z pozostałymi skorupami tostów. Podawać w temperaturze pokojowej.

  3. Zrobić poniżej

    Faza 6

    Podsumuj sałatkę można schłodzić do 1 dnia. Przynieś temperaturę pokojową przed podaniem.