Zdjęcie Chrisa Terry'ego Ze wszystkich chińskich klopsików wontony są najłatwiejsze do zakupu listy. Cocan za kilka minut i poczuj usta cudownie śliskie. W Syczuanie źródło tego przepisu jest znane jako „broń wygięta” ( Chaoshou ). Niektórzy twierdzą, że tak jest, ponieważ surowe klopsiki wyglądają jak zgięte ramiona osoby siedzącej w relaksie; Inne, które są spowodowane sposobem, w jaki są zaangażowane, z skrzyżowanym narożnikiem po drugiej stronie i oba razem. Podstawowe wontony mogą być używane na różne sposoby, a ta wersja čengda jest jedną z moich ulubionych z luksusowym i ekscytującym sosem.
Większość chińskich sklepów spożywczych można kupić świeżą lub mrożoną skórę; Muszą być bardzo cienkie i elastyczne. Jeśli chcesz skorzystać z najłatwiejszej opcji owinięcia klopsików, możesz po prostu zgiąć je w połowie przekątnej, aby stworzyć trójkąt. W przeciwnym razie bierze udział w klasycznej formie „caltrop”, takiej jak profesjonalni szefowie kuchni i sprzedawcy rynku, których robią w całym Chinach. (Kaltrop wodny jest egzotycznym orzechem z orzechem z kilkoma narożnikami). Ten przepis wynosi 15-20, wystarczający na cztery jako przystawka lub dwa na lunch. Jeśli używasz świeżych składników i otrzymasz więcej niż potrzebujesz, nadmiar może zostać zamrożony i gotować bezpośrednio z zamrażarki.
Składniki
1/2 uncji (20 g) imbirowy imbir, 5 mielone mięso jaguar (150 g) 1/2 jaj, przegrany 1 łyżeczka wina Shaoxing wina 1/2 łyżeczki sali tanecznej z białą sala tańca. Springowe gesty, dla cichych ziarna do pakowania wiosennej grypy, aby zapobiec.Służyć
3-4 łyżki słodkiej aromatycznej soi lub 3-4 łyżki lekkiego sosu sojowego lub taspo z 1/2-2 łyżeczką cukru od 5 do 6 łyżek pieprzu łyżki, z osadem 2-4 łyżeczki czosnku z zupą 2 łyżki 2 łyżek zupaPrzygotowanie
Etap 1
Zmień koniec płaszczyzną noża lub szpilki i umieść go w wystarczającej szklance wody do przykrycia. Umieść świnie, jajko, wina shaoxing i olej sezamowy z 1 1/2 łyżeczki imbiru, słonej wody i pieprzu. Dobrze wymieszaj. Wymieszaj stado, 1 łyżkę stołową jednocześnie. Na koniec dodaj warzywa wiosennej cebuli.
Faza 2
Napełnij małą miskę zimną wodą. Weź pakiet Wonton i włóż go do jednej ręki. Naciśnij około 1 łyżeczkę mieszanki wieprzowiny w środku pokrywy około 1 łyżeczki mieszanki wieprzowiny. Zanurz palec w zimnej wodzie, przejdź przez krawędzie krawędzi i złóż przekątną na pół. Mocno naciśnij krawędzie i idź spać na mąkę lub dużym talerzu.
Etap 3
Weź dużą patelnię na wysokie ciepło. Przygotuj trzy lub cztery miski, czekając na gotowanie wody. W każdej misce umieść 1 łyżkę słodkiego aromatycznego sosu sojowego (lub 1 łyżkę sosu sojowego i 1/2 łyżeczki cukru), 1 1/2 łyżki pieprzu z osadem i 1/2-1 łyżeczki zmiażdżonego czosnku.
Faza 4
Kiedy woda się kończy, wpada w nietoperz. Mieszaj delikatnie, aby upewnić się, że nie zostaną. Gdy woda jest ponownie gotowana, wlej małą filiżankę zimnej wody, aby ją uspokoić. Powtórz tym razem. Jeśli woda jest gotowana po raz trzeci, należy je ugotować (cięcie, aby się upewnić). Wyjmij nietoperz łyżką gniazda, dobrze spuść i podziel je między przygotowane miski. Rozłóż każdą miskę małą zieloną cebulą. Podawaj natychmiast i wymieszaj przed kopaniem.
