Image may contain Supper Dinner Food Meal Roast and Turkey Dinner Zdjęcie de Roland Bello

To najlepsze mięso z indyka: bez dzwonków i gwizdków, tylko soczysty ptak o chrupiącej skórze i bardzo smaczny sos. Jest to również doskonałe dla początkujących, ponieważ nie ma zamieszania z Surką Leštiny lub paznokci i bez wypełniania wnęki. Ponadto odbywa się to w mniej niż 4 godziny.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    3 3/4 godziny

  • Przyciąć

    12 porcji (z pozostałościami)

Składniki

1 (16 funtów) długopisu w temperaturze pokojowej przez 1 godzinę, każde grzywny i żart z szyi lub szczypiec na szyi i komiksach Wykluczone i zarezerwowane do dalszego użycia, 1 łyżki 1 3/4 3/10 warstwy Cueca de la cuperacion Cup 21 x kaliber

Specjalny sprzęt

2 małe metalowe szaszłyki; Lina kuchenna; Arkusz do pieczenia 17 x 14 cali z płaską siatką; Termometr odczytu natychmiastowego; Filiżanka pomiaru 2 qt szkła

Przygotowanie

  1. Indyk:

    Etap 1

    Umieść stojak piekarnikowy w najniższym i przedsale w temperaturze 450 ° F. Spłucz indyka od wewnątrz i na zewnątrz, a następnie wysuszyć. Posyp wnęki z indyka i skóry solą i pieprzem. Złóż skórę pod ciałem i umieść ją metalową spiżarnią, a następnie zamknij bębny wraz z liną kuchenną i składane skrzydła pod ciałem.

    Faza 2

    Połóż indyka na półce na fontannie pieczenia. Dodaj 1 szklankę wody do patelni i piec bez odrzucenia, obróć patelnię na środku tostu, aż termometr zostanie włożony do mięsistej części ud (spróbuj dwóch ud; nie dotykaj kości) 170 ° F, 2 1/4 do 2 3/4 godziny.

    Etap 3

    Ostrożnie przechyl mięso indyka, aby wszystkie soki od wewnątrz dużej wnęki wejdą do źródła, które jest poniesione, a następnie przenieś indyka na talerz i zarezerwuj soki w źródle pieczenia. Pozostaw pióro odkryć, odkryj przez 30 minut (temperatura mięsa uda wzrasta do 180 ° F).

  2. Utwórz sos, gdy pozostaje indyk:

    Faza 4

    Wlej sok Perne przez cienkie sito Siena do pomiaru szkła (nie czyścić źródła pieczenia), a następnie tłuszcz jest przekazywany i eliminowany. (Jeśli użyjesz separatora tłuszczu, wlej sok z Pern przez sito do separatora i pozwól mu się dostać, aż tłuszcz zostanie podniesiony na górę, od 1 do 2 minut. Wlej sok z separatora do zmierzonego tłuszczu i odrzutu).

    Etap 5

    Utwórz źródło do pieczenia w 2 palnikach, a następnie dodaj pozostałą wodę ze szkła i taca do pieczenia, aby gotować się na wysokim ogniu, wymieszaj i zeskrobać brązowe części, 1 minutę. Wlej sito do szkła mierzącym sok z miednicy. Dodaj wystarczającą ilość bulionu z indyka do soku, aby wziąć 8 filiżanek (jeśli stado jest zamrożone, podgrzej likier).

    Faza 6

    Oddziel masło na 4 -odcinaj ciężką patelnię i wymieszaj mąkę. Gotuj Roux na małym ogniu, wymieszaj 5 minut. Dodaj mieszaninę zapasów do prądu, stale mieszając, aby zapobiec opakowaniu, a następnie gotuj i wymieszaj od czasu do czasu. Wymieszaj sok z indyka nagromadzony na talerzu i gotuj przez 5 minut. Wyprowadź sos solą i pieprzem, a następnie wymieszaj ocet musi (do smaku).