Zdjęcie Alexa Lau, styl jedzenia Susie Theodorou, Emily Wymagateal Stylling Kto powiedział, że gliniany sos jest dobry na makaron? To nie jest talerz kukurydzy z masłem. Możesz zauważyć, że nie poprosimy Cię o posmakowanie sosu w tym przepisie. To celowe: cała ta mięczak jest dość słona.
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
4 części
Składniki
1 1/4 funta kody filetów bez skóry, pokrój na 4 kawałki, z suchym koszem tapta, mielona pieprz o 1/3 szklanki mąki dla wszystkich 4 łyżek. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielone 1 duże zabijanie, gryz się 1/3 szklanki suchego białego wina 12 skorup, trzeci 2 średnie uszy kukurydzy, cięcia (1-1 filiżanek) 3 łyżki. Masło bez soli, pokrój na kawałki 1/4 szklanki pietruszki posiekanymi cytrynami (do porcji)Przygotowanie
Etap 1
Zarysujemy dorsz solą i pieprzem. Posyp mąkę dużą miską i naciśnij bok steku w tym samym czasie, gdzie skóra żyła w mące, aby całkowicie pokryć. Dotknij nadmiaru i umieść na talerzu mąką.
Faza 2
Ogrzewanie 2 łyżki łyżek. Olej na dużej patelni syntetycznej o sprawiedliwej średnicy pokrywki. Gotuj dorsz, od czasu do czasu wcierając patelnię, aby zapobiec nieprzezroczystemu mięsnemu i zacznij biić, a dno jest złotym, od 5 do 7 minut. Zwróć się ostrożnie i zmniejsz ogień. Gotuj, aż ugotuje się na końcu (mięso musi być całkowicie nieprzezroczyste), około 2 minuty (najlepsze elementy mogą przebiegać szybciej). Umieść złotą stronę na talerzu; Uważaj, aby nie przerwać drobnych filetów.
Etap 3
Włącz ogień na medianie, wlej 2 łyżki stołowe. Ole na patelni i gotuj powłokę, często mieszaj, aż będą miękkie i złoto, około 2 minuty. Dodaj wino; Gotuj, aż prawie całkowicie odparuje, około 1 minuty. Dodaj skorupy i przykryj patelnię. Gotuj nawet otwarte skorupy, około 5 minut (niektóre skorupy mogą trwać jeszcze kilka minut). Odkryj patelnie i przenieś skorupy, wyeliminuj każdego, kto nie jest otwarty, aby zablokować dorsz.
Faza 4
Zmniejsz ogień i dodaj kukurydzę i masło do patelni. Gotuj, mieszaj, aż masło się stopi, sos jest gęsty i czysty, a kukurydza jest miękka, około 3 minuty. Mieszanka kukurydzy na rybach i małżach. Okładka pietruszki; Dokręć plastry cytryny.
