Image may contain Food Dessert Cake and Pie Zdjęcie Linda Pugliese

Jednym z najważniejszych kroków do zwiększenia jest upewnienie się, że cukier zostanie całkowicie rozpuszczony w żółtkach jaj. Pamiętaj, aby je ubić, aż powstają jasnożółte wstążki, ponieważ cukier działa jak tarcza żółtka, unikając zawartości podczas dodawania gorącego śmietany.

Musieć:

Ciasto może upiec do 2 dni wcześniej. Przed podaniem pozostaw w temperaturze pokojowej przez 30 minut.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    2 1/2 godziny, z wyjątkiem dreszcze

  • Przyciąć

    Przed 8 porcjami

Składniki

Dla kory:

1 1/4 szklanki mąki do wszystkich celów, z wyjątkiem uzwojenia 1 łyżki 1/2 łyżeczki kosza 1/2 szklanki (1 nietoperz

Aby wypełnić:

3 szklanki pół i pół 2/3 szklanki plus 1 łyżka cukru granulowanego, podzielony 1/3 szklanki pokrojonego imbiru (od 3 -calowego kawałka) 1 cynamon 2 zęby 8 duże żółtka jaja, w temperaturze pokojowej 1 ekstrakt waniliowy łyżeczki

Zespół specjalny:

9 -calowa forma ciasta; Suche ciężary ciasta lub fasoli, mała kulinarna latarka

Przygotowanie

  1. Etap 1

    W procesorze miski pulsuj mąkę, cukier i sól. Dodaj masło i nadgarstek, aż pojawią się grube okruchy i rozmiar groszku. Dzięki działającej maszynie dodaj 2 łyżki zimnej wody i nasion sezamu i przetwarzaj, aż ciasto zostanie zjednoczone. Istnienie niewielkiej ilości masy między palcami i, choć bardzo krucha, wciska na inną łyżkę zimnej wody. Nie są już transmitowane.

    Faza 2

    Odwróć ciasto na lekką mąkę i przytrzymaj szorstką kulę. Cel kilka razy, aby połączyć i wyrównać płaski dysk. Przykryj opakowaniem z tworzywa sztucznego i ostudź przez co najmniej 1 godzinę (lub na noc).

    Etap 3

    Gdy będziesz gotowy upiec ciasto, wymieszaj półtora szklanki cukru, imbiru, cynamonu i paznokci na małej patelni i gotuj w średniej temperaturze, od czasu do czasu mieszając, aby rozpuścić cukier. Przykryj mieszankę i tapetę przez 30 minut.

    Faza 4

    Tymczasem przed piekarnikiem w temperaturze 375 ° F ze stojakiem w dolnej trzeciej piekarnika. Umieść tacę do pieczenia wyłożoną folią aluminiową w piekarniku. Umieść ciasto w obrębie 13 cali na mokrej powierzchni. Wyrównaj ciasto do ciasta. Appa, 1/2 cala odpowiednie wokół patelni. Daj czekać makaron i zebrać w razie potrzeby. Przenieś ciasto lodówki na 30 minut. Wyrównaj ciasto za pomocą kawałka aluminium i przykryj ciastem lub fasolą. Umieść pleśń na źródle pieczenia i piecz, aż krawędzie będą lekko złote, 20 minut. Wyjmij liść i pesos i piecz, aż kora będzie czysta, od 15 do 20 minut. Wyjmij talerz z ciasta piekarnika i przenieś ją do rządu, aby ostygnąć przez co najmniej 10 minut, pozostawiając blachę do pieczenia wyłożoną folią aluminiową w piekarniku. Niższa temperatura piekarnika przy 350 ° F.

    Etap 5

    W oddzielnej środkowej misce wymieszaj żółtka z pozostałymi 1/3 szklanki. Ubij mikser, aż cukier zostanie całkowicie rozpuszczony, a mieszanka tworzy jasnożółte wstążki przez około 2 minuty. Wytrzyj niewielką ilość mieszanki jajecznej między palcami, aby sprawdzić, czy cukier jest nierozwiązany. W przypadku pozostałości mieszanina nadal przekracza nieco więcej. Stopniowo ubij 1/2 szklanki gorącej kremowej mieszanki w mieszance jajecznej, aby delikatnie rozgrzać (lub temperament) jajka. Kontynuuj stopniowo mieszaj pozostałą i połowę mieszaniny w mieszaninie jaj, aż zostanie całkowicie połączona. Pokonać wanilię. Umieść tacę do pieczenia w piekarniku i wciśnij krem ​​do zimnego ciasta (nie sprawdzaj zbyt wiele. Przenieś się do tonu; pozwól jej ostygnąć do temperatury pokojowej. Ochłód w lodówce przez co najmniej 2 godziny (i do 2 dni wcześniej).

    Faza 6

    Aby stworzyć spaloną kory cukrową, przed podaniem posyp pozostały cukier równomiernie na ciasto. League Blogge i przesuwa płomień równomiernie do przodu i do tyłu, tuż nad górnym ciastem, unikając kory, aż cukier zostanie karmelizowany i nieco złoty (uważaj, aby nie spalić cukru). Zostaw go na 5 minut przed podaniem.