Tyler Zieliński
Margarita Chociaż smaczne, nie są nieuchronnie zrównoważone koktajle w ich bardziej konwencjonalnej formie. Brudne pliki, które zapewniają kwaśną część napoju, są zwykle przydatne natychmiast po kompresji, co prowadzi do wielu reszty składowiska.
Jednym ze sposobów uniknięcia tego problemu jest maksymalizacja soku, który otrzymujesz z plików i użycie wszystkich części owoców, w tym obudowy.
Nickle Morris, Kantinero i właściciel Wystawa W Louisville w Kentucky opracował to, co sok nazywa, komponent, który maksymalizuje ilość soku, którą może wyprodukować każda cytryna, i minimalizuje ilość wyrzuconej. Najpierw wydobyć oleje z kory archiwum za pomocą kwaśnej mieszanki, podobnej do cukru, który ma być używany i Cukier olejowy I wymieszaj wyniki z wodą. Następnie pliki Escala i dodaj sok do mieszanki. Proces ten wytwarza więcej niż litr soku z tylko 10 lub więcej zestawem, co zasadniczo potroi ilość wytwarzanego soku w porównaniu z tym, co zyskałby w konwencjonalny sposób, przekraczając tę samą ilość plików.
Przepis samej Margarity pochodzi od dewelopera i pisarza kelnerów i koktajli Tylera Zielińskiego, który rozważa dzielnika Morrisa mieszającego grę do produkcji koktajli. Super sok może być wstrząśnięty jak zwykła cytryna. To taki doskonały element.
Wiele margaritów wymaga syropu agawowego jako słodzika, a także alkoholu pomarańczowego lub zamiast alkoholu, a na pewno może być w tym i na pewno może go użyć. Jednak w zależności od zrównoważonego ducha napoju możesz użyć syropu miodowego wykonanego z lokalnego miodu, aby zmniejszyć ślad węglowy napoju. I oczywiście musisz wybrać tequilę, która wykorzystuje sprawdzone praktyki w zakresie zrównoważonego rozwoju społecznego/kulturowego i środowiskowego.
Należy pamiętać, że ilości wymienione poniżej dla Super Juice zrobią wystarczająco dużo koktajli imprezowych. Jeśli jednak nie pijesz na spotkaniu, musisz zmniejszyć ilości podane o połowę lub więcej.
Jak zrobić bardziej zrównoważoną margaritę Powiązany artykuł Szef kuchni (Utrzymaj ekran)Składniki
-
2 PSA Tequila Branca
-
1/2 onza Cointreau
-
1 onza Super Juice*
-
1/4 onza Miód (Jarab Agave)
Kroki
-
Dodaj wszystkie składniki do mieszania lodu i dobrze wymieszaj, aż zostanie on rozcieńczony.
-
Plemię w kieliszku skał na świeżym lodzie.
*Super sok: Dodaj 120 gramów skórki cytrusowej (zwykle około 8 cytryn lub 10 do 12 plików), pozostawiając obrane owoce do użycia w pojemniku z 45 gramami kwasu cytrynowego i 8 gramów kwasu muzycznego w pojemniku. Wstrząśnij mieszaninę, aby upewnić się, że mieszanina kwasu całkowicie zakryła skorupę i pozostaw ją w temperaturze pokojowej na godzinę. W tym czasie ciecz zaczyna gromadzić się na dole pojemnika. Jeśli tak się stanie, dodaj 1 litr zimnej wody do mieszanki i wymieszaj z mikserem zanurzeniowym. (Nie używaj miksera, ponieważ nie chcesz transferu ciepła). Wzmocnij mieszaninę gazą lub superbagiem, odrzuć stałe tkaniny i butelki. Następnie wymieszaj sok z tej samej cytryny i soku z mieszaniną cytrynianu olejowego. Ta mieszanina pozostanie dobrze zapieczętowana i ochłodzona przez około 3 do 5 dni.
