Image may contain Cutlery Spoon Drink Red Wine Wine Alcohol Beverage and Glass Zdjęcie Marcus Nilsson

W Szwecji sezon świąteczny obraca się wokół drinka: Glögg, mówi szef kuchni Marcus Samuelson. Najwyraźniej wszystkie posiłki na początku (i kończy) grudzień ze szkłem (lub trzema) tego gorącego rubinu Gorące wino . Kiedy byłem dzieckiem, w czasach, gdy moja babcia zaczęła dużo przygotowywać w jej piecu, zauważyła, że ​​uroczystości się rozpoczną. Wiedziałem, że pyszne rozprzestrzenianie się pieczonej szynki, śledzie, przygotowane na wiele sposobów, Lutfisk i Gubbröra wylądowało na stole w krótkim czasie. Ach, i byłem podekscytowany zdaniem, że nie potrwa to długo, dopóki nie dostanę żadnych prezentów świątecznych. Pełen cynamonu, kardamonu i imbiru, przygotuj się na wypełnienie całego domu scenie sceny.

Ten przepis jest modyfikowany z książki z przepisami „ Aquavit i nowa kuchnia Por Marcus Samuelsson.

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    Około 1 ½ litra wcześniej

Składniki

2 patyczki cynamonowe, rozbite na kawałki 1 łyżeczki. Dobry kardamon 1 Mały imbir, ½ Zesołanie pomarańczowe 6 Ziwieżka ½ szklanki wódki 1 750 ml butelka suchego czerwonego wina 1 szklanka portu rubi lub Madira 1 szklanka granulowanego cukru 1 łyżki. Słodka wanilia ½ Whole White Migonds ½ szklanki ciemnych rodzynek

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Zmiażdż cynamon i kardamon w moździerzu i pylonie (lub umieść je na talerzu i zmiażdż dno ciężkiej patelni). Przenieś do małej szklanej butelki i dodaj imbir, skórkę pomarańczową, goździkę i wódkę. Odstaw na 1 dzień.

    Faza 2

    Wódka łodygi przez cienkie sito na dużej patelni; Odrzuć przyprawy. Dodaj średnio wino, port, cukier granulowany, cukier waniliowy, migdały i gorące rodzynki, aż bąbelki zaczną się tworzyć wokół krawędzi.

    Etap 3

    Glögg Lamut w filiżankach, w każdym z migdałów i rodzynków. Utrzymuj gorący globg zbyt niski, aż do podania (nie gotuj).