Rizoto Baked Barley z szpinakiem i ziołowym puree

Informacje o dochodach

• Przyciąć

  Przed 4 porcjami

Składniki

Przygotowanie

1. Etap 1

   Przed -ok piekarnik w temperaturze 350 ° F. Wyjmij piekarnik w budowniczym z okrągłym złotem i ramą przez 8 do 10 minut. Zarezerwować.

   Faza 2

   Weź bulion, aby gotować na dużej patelni; Zmniejsz ogień i utrzymuj gorąco bulion.

   Etap 3

   Gorąca 1 łyżka masła na dużej patelni na małym ogniu. Dodaj cebulę, dopraw solą i pieprzem i gotuj, często mieszaj, aż zmiękczy i półprzezroczysty, około 5 minut.

   Faza 4

   Dodaj do patelni i gotuj jęczmień, tymianek, liście laurowe i 2 szklanki gorącego bulionu. Zmniejsz ogień i gotuj, często mieszaj, aż bulion zostanie prawie wchłonięty, około 5 minut. Dodaj pozostały bulion o 1/2 szklanki, pozwalając mu pochłaniać się przed dodaniem więcej i często porusza się, aż jęczmień będzie miękki, a mieszanka będzie kremowa, 40 do 50 minut (nie można użyć całego bulionu). Usuń liść zatoki.

   Etap 5

   Tymczasem ugotuj szpinak i natkę pietruszki na dużej patelni z wrzącej słonej wody, aż liście będą jasno zielone i przechylone tylko przez około 5 sekund. Odpływ; Przenieś do miski zimnej wody i pozostaw do ostygnięcia. Odcedź i dokręć, aby usunąć nadmiar wody.

   Faza 6

   Szpinak i natka pietruszki koni, a następnie puree olejem i odrobiną wody w blenderze i, jeśli to konieczne, dodaj więcej wody, aż będą miękkie. Odłóż puree szpinaku.

   Faza 7

   Wymieszaj czosnek, skórkę cytrynową i sok z cytryny w mieszance jęczmiennej i wymieszaj jednocześnie 1/4 szklanki parmesano, mieszaj, aż się stopią i dobrze połączą. Wymieszaj pozostałe 2 łyżki masła.

   Faza 8

   Usuń ogień z ognia i wymieszaj szpinak i rozpadowe zioła; Domory z solą i pieprzem.