Zdjęcie de Emma Fishman, Food Style de d'Etrek Brown, Meilen Ceramics Bowl Połączenie kukurydzy, soi i masła jest tak samo smaczne jak klasyczne. Jak pisze Hiroko Shimbo w swojej książce Hiroko American Kitchen Kukurydza i masło są wspólną parą w Hokkaido, najbardziej wysuniętej na północ wyspie w Japonii, gdzie oba są produkowane. Tutaj te trzy zbierają się z smażonym tofu, szczypiorkiem, mirinem i olejem sezamowym, aby stworzyć główny ultra -świadomy wegetarianin i bogaty. Podawaj na ryżu, ziarno do żucia, takie jak barwniki lub jagody pszenne lub rukola ubrana w ocet ryżowy i więcej oleju sezamowego. Chrupiące smażone jaja byłyby w porządku.
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
2-3 porcie
Składniki
1 14 uncji. Extraingacja Baliacing Company lub tofu, opróżniła 3 duże uszy lub 4 kukurydzę, z 1 łyżką łyżki. 1 Kolejna łyżeczka. Warzywa oleju koszerne 8 cebuli, cienkie plasterki w 2 łyżkach po przekątnej 2 łyżce. Mirin 3 łyżki stołowe. sos sojowy; Ponadto więcej do serwowania (opcjonalnie) 2 łyżki stołowych. Cholery Mash ½ szklanki rozdarte liście pęcherza i/lub liście kolendry z miękkimi dziąsłami lub sezonem degustacyjnym (do serwowania) 1 herbata. Pieczony biały ryżowy olej sezamowy gotowany (do porcji)Przygotowanie
Etap 1
Owinąć tofu w ręcznik kuchenny i umieść go na płytkiej tacy do pieczenia lub tacce do pieczenia. Rozważ ciężki obiekt (stopiona patelnia żelazna pokryta ciężkimi puszkami działa dobrze). Pozostaw na co najmniej 15 minut i do 1 godziny (jeśli to możliwe), przejdź do czasu).
Faza 2
Tymczasem pokrój uszy kukurydziane. (Zapisz wskazówki, aby przechowywać przyszłość). Musisz mieć około 3 filiżanek ziarna; Jeśli masz znacznie więcej, z wyjątkiem innego użytku.
Etap 3
Bronić i rozwijać tofu i przenieś do stolika do cięcia. Przeciąć poprzecznie na 8 do 10 tabel o grubości około ½ '; Poklepać. Podgrzej 1 łyżkę łyżki. Olej na dużej nieustannej patelni pośrodku. W razie potrzeby pracuj w lądzie, usmażyć tofu w jednej warstwie, aż wszędzie będzie brązowy, około 2 minuty z każdej strony. Przenieś na talerz i lekko doprawić solą.
Faza 4
Zmniejsz ogień do medium i dodaj 1 pozostałą łyżeczkę. olej. Zdefiniuj małą garść cebuli, która służy; Dodaj pozostałą cebulę na patelnię i gotuj, często mieszaj, aż wymiotuje i zacznie się brązowo brązowi, około 2 minuty. Dodaj kukurydzę i gotuj, mieszaj, aż fasola będą dobrze pokryte, około 2 minuty. Wlać mirin, 3 łyżki stołowe. Sos sojowy i 2 łyżki. Woda i gotowanie. Gniazdo tofu i gotuj, aż sos zostanie nieco zmniejszony, około 3 minut. Wstrząśnij masłem i gotuj, aż sos będzie czysty i kurtka tofu, około 2 minut.
Etap 5
Zarezerwuj swoje zioła. Wyjmij mieszankę Tafu z ognia i dodaj pozostałe zioła. Posyp dziąsła i osłonę szczypiorskimi i zarezerwowanymi ziołami. Jeśli chcesz, posyp olejem sezamowym i więcej sosu sojowym. Podawać na ryżu.
