Image may contain Food Meal Dish and Taco Purée pa Perezno de Pueche Peru Consit CompitDavid Cooks

Powolna i chrupiąca solona indyka i chrupiąca skóra są wzmacniane przez wędzoną pastę oraz słodką i pikantną brzoskwini w tych tacos inspirowanych przez południe.

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    Zrób 12 tacos

Składniki

Pre Türkiye:

3 funty Kąpiel 3 łyżki 3 łyżek 3 łyżek stołowych pięty Košer 2 bębny z indyka w skórze (1 1/2 funta) 2 udy z indyka na skórze (1 1/2 funta)

Do zachowanej pietruszki pietruszki:

1 szklanka octu jabłkowego 1 szklanka cukru 1 łyżka soli koszerna 2 brzoskwini 2 (około 3/4 funta), w plasterkach 1 łyżka żółtej musztardy nasiona 12 gałęzi świeżego tymianku 1 szklanka posiekanej czerwonej cebuli 1/2 szklanki szal

Dla lub purée pasilla:

2 uncje suszonych pompek Chille 2 clael gratcic 1/2 szklanki pokrojonej czerwonej cebuli 1 łyżeczka cukru 1/2 łyżeczki soli

Dla klubów:

1 łyżka oleju roślinnego, do usmażenia 12 kukurydzianych tortu 2 awokado, kostki

Przygotowanie

  1. Cook Turcja:

    Etap 1

    Przed -rúra w temperaturze 300 ° F. Masło derbowe na 5 -kliknij patelnię lub holenderski piekarnik na małym ogniu. Dodaj cukier i sól i mieszaj, aż się rozpuści. Dodaj mięso indyka i umieść je w piekarniku. Obracaj kawałki indyków co 30 minut i gotuj, aż indyk będzie miękki, a łódź można łatwo włożyć do części ud, około 1/2 do 2 godzin. Wyjmij z piekarnika i pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej. Ostrożnie usuń skórę z części i zarezerwuj. Usuń mięso i zarezerwuj.

  2. Zrób pietruszkę:

    Faza 2

    Wyczyść ocet, cukier, sól i 1 szklankę wody i mieszaj, aż się rozpuści. Umieść brzoskwinie, nasiona gorczycy i tymianek w szklanym pojemniku i wlej mieszankę octu. Pozostaw stojak, aż mieszanina osiągnie temperaturę pokojową i ostygnąć przez 1 godzinę.

    Etap 3

    Pokrój zimne piany i wymieszaj z cebulą, kolendrą, cytryną, oliwą z oliwek i solą. Spróbuj dostosować pieprz.

  3. Make Purée Pasilla:

    Faza 4

    Piecz Chile na suszonej patelni w średnią temperaturze przez 1 do 2 minuty, aż zostanie zaoszczędzona. Pozostaw do ostygnięcia i usuwania prętów i nasion. Przynieś 1 szklankę wrzącej wody i wlać chille. Miękkie strome, około 5 minut. Oczyść krawędzi, wodę, czosnek, cebulę, cukier i sól w blenderze, aż będą miękkie, dodaj więcej wody, jeśli to konieczne za każdym razem, gdy 1 łyżka stołowa. Spróbuj dostosować pieprz. Pejche można wykonać 1 -dniowy z wyprzedzeniem.

  4. Monte Los Tacos:

    Etap 5

    Na dużej patelni o średniej temperaturze usmażyć skórę indyka w oleju, aż będą chrupiące i złoto. Wyjmij i odetnij. Spal startowane mięso i wymieszaj ze skórą.

    Faza 6

    Podgrzej tortille. Wydaj łyżkę puree dla każdej tortilli. Podziel indyka i skórę między tortille i przykryj pietruszką pietruszki w kostce.