Zdjęcie de Antonis Achilleos Board: Aby uzyskać lepsze wyniki, natychmiast podaj każdą dawkę. W razie potrzeby mogą być gorące na tacy do pieczenia o krawędzi 300 ° F, podczas gdy pozostałe ziemniaki są smażone.
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
Tworzy od 4 do 6 porcji
Składniki
2 funty pół -V russet słodkie ziemniakiPrzygotowanie
Etap 1
Gotuj dużą patelnię ze słoną wodą. Skorzystaj z dużego źródła pieczenia z kilkoma warstwami ręczników papierowych. Wytnij 1 plastry podłużne o grubości 1/4 cala. Pomiń 2 do 3 plasterków ziemniaków jednocześnie i pokrój podłużnie do patyków 1/4 cala. Gotuj laski w wrzącej wodzie, aż zacznie mięknąć, od 3 do 4 minut. Za pomocą kawałka rozkładania lub pincetów przełóż patyki ziemniaczane do blachy do pieczenia na papierze. Powtórz cięcie, pranie pieniędzy i drenaż pozostałych ziemniaków. Ziemniaki Patea z innymi ręcznikami papierowymi. W dół: Możesz zrobić 4 godziny z wyprzedzeniem. Pozostaw wsparcie odkryte w temperaturze pokojowej.
Faza 2
Wlać wystarczającą ilość oleju rzepakowego do dużej i ciężkiej patelni, aby osiągnąć głębokość 4 cali. Zabezpiecz smażony termometr obok patelni; Podgrzej olej do 350 ° F. Pracuj w lądzie, dodaj do oleju patyki ziemniaka i smaż na złotobrązowy, przez około 6 minut. Przenieś, aby wyczyścić ręczniki papierowe, aby spuścić. Posyp solą i pieprzem. Podawać natychmiast.
