Krem jest zębów Produkt fermentacji wina Ma wiele aplikacji w kuchni. Jest przydatny w przypadku drożdży i źródła kwasowości. Krem tartarusowy jest również łatwy do znalezienia i stosunkowo przystępny; Dlatego musisz starać się trzymać go w ręku, jeśli upiec pastele i regularnie tworzysz proste syropy. Kremowa krem ma nieokreśloną żywotność usług, gdy utrzymuje ciepło. Jeśli wiesz o tym nieoczekiwanie, wypróbuj niektóre z tych substytutów Tartaro.
Twój najlepszy zakład: sok z cytryny lub ocet
Jednym z najczęstszych sposobów użycia kremu tatarskiego jest stabilizator białek jaj. Nie pomaga to, aby białka jaja uzyskają większą objętość niż bez niego, ale uniemożliwia im się zapadnięcia. Krem tartarusowy może go uniknąć, unikając cząsteczek białek z chemicznie białek jaj. Dzieje się tak, ponieważ jest kwaśne, co oznacza, że inne kwasy mogą być równie skuteczne. Sok z cytryny i ocet to dwa kwaśne składniki, które prawdopodobnie będziesz mieć w kuchni.
Jeśli krem jest używany jako stabilizator, zaleca się dodanie 1/8 łyżeczki do każdego używanego jajka. Możesz go zastąpić 1/4 łyżeczki octu lub soku z cytryny.
Kolejnym powszechnym zastosowaniem kremu kamiennego jest prosty syrop. Unikaj krystalizacji syropu, złam cząsteczki cukru w fruktozie i glukozie. Zrób to, ponieważ jest to kwas. Podobnie jak białka jaj, każdy kwasowy składnik będzie również serwował sok z cytryny, a ocet jest jednym z najłatwiejszych odkryć. W prostym syropie wykonanym z 2 filiżanek cukru w filiżance wody użyłbym 1/4 łyżeczki śmietany z zębów. Zamiast tego możesz użyć 1/4 łyżeczki soku z cytryny lub octu.
Druga przyzwoita opcja: proszek do pieczenia
Proszek do pieczenia to połączenie wodorowęglanu sodu i śmietanowego. Krem tartowy służy do aktywacji wodorowęglanu sodu, który jest alkaliczny. Jednym z powszechnych zastosowań kremu tatarskiego jest to, kiedy powstaje snickerdoodles. Większość przepisów Snickerdoodle obejmuje również wodorowęglan sodu. Tartaro Cream to tym, co nadaje tym ciasteczkom, stopień wyraźnego pikantnego smaku, podczas gdy służy również jako agent drożdży, który czyni go żuciem. Jeśli nie masz kremu tatarskiego, możesz po prostu wymienić śmietanę na chóry i wodorowęglan sodu.
Dostosuj swoje przepisy w odniesieniu do: łyżeczki sproszkowanych drożdży jest równoważne 1/4 wodoru sodu -biwar i łyżeczka kamienia wykonanego z kamienia.
W pośpiechu: Leitelho
Jeśli twój przepis zawiera znaczną ilość płynów mlecznych, takich jak mleko lub śmietanę, część z nich można zastąpić kwasowym składnikiem, który może zapewnić wiele zalet śmietany chóralnej. Ser surowicy jest dobrym wyborem. Serum twarogu jest kwaśnym płynem, który pozostaje po zmieszaniu masła i szeroko stosowany w gotowaniu. Jeśli chcesz użyć go jako kremu do wymiany chóru, po prostu usuń 1/2 szklanki płynu na 1/4 łyżeczki śmietany z kremu tatarskiego i wymień go w 1/2 szklanki do tyłu.
Inne alternatywy
Jogurt to kolejny kwaśny produkt mleczny, który może być skuteczną alternatywą dla kremu tatarskiego w wielu przepisach. Dobrze z mlekiem, aż konsystencja serwatki z twarogu mlecznego nie zostanie użyta jako wymiana surowicy mleka w puszkach.
