Biały ocet jest również powszechnie nazywany destylatem białego octu lub destylowanego białego octu i prawdopodobnie pochodzi z Niemiec od początku XIX wieku.
Zastosowana metoda jest ogólnie nazywana szybkim procesem. Metoda białego octu jest znacznie szybsza niż metoda octu i jabłek wykonana z metody Orleans, która była długim i powolnym procesem obejmującym drewniane beczki.
Odkrycia Louisa Pasteura jeszcze bardziej poprawiły aktywność bakteryjną w produkcji kwasu octowego. Nowy szybki i niezawodny proces umożliwił uprzemysłowienie produkcji octu. Doprowadziło to do możliwego zniknięcia octu Orleans, ponieważ pozwoliło octorowi znacznie tańsze.
Większość białego octu jest wykonana z zbóż, chociaż można to zrobić za pomocą ziemniaków, a nawet buraków. Biały ocet w Stanach Zjednoczonych został pierwotnie wykonany z fermentowaną melasą alkoholową. Czysty etanol destylowano z melasy, zanim stał się octem, a zatem słowo destylowane w occie białego destylatu.
Dziś ocet białego destylatu nie jest już destylowany. Proces zebranych wypadków (zwany także procesem WACKER) opracowany po II wojnie światowej sprawia, że produkcja octu jest tańsza niż wtedy, gdy jego etanol został destylowany z melasy. Obejmowało to produkcję białego octu z etanolu, który pochodzi z gazu ziemnego. Po odkryciu tego procesu amerykańscy producenci zaczęli wykorzystywać biały ocet.
Dzisiaj etanol był używany do produkcji amerykańskiego octu białego. Uu. Może pochodzić z dowolnych z różnych źródeł, ilekroć jest naturalnie papryka przez bakterie. Kukurydza i pszenica są powszechnymi dostawcami etanolu stosowanymi do produkcji białego octu.
Profil smaku białego octu
Biały ocet jest doceniany przez jego czysty smak, który otrzymuje od kwasu octowego. Jego smak jest kwaśny, bez innych zagregowanych smaków.
Możesz go użyć do zrównoważenia słodyczy i zmniejszenia tłuszczu niektórych pokarmów. Prosty profil smaku powoduje, że jest zupełnie inny niż wino i Ocet Apple Zależy to od innych nut ze względu na różne gusta i aromaty.
Korzyści z zdrowia białego octu
Podobnie jak większość octu, ograniczona wartość odżywcza jest jedną z wad białego octu. Nie zawiera wielu składników odżywczych, ale obejmuje:
Dodając biały ocet do swojej diety, możesz leczyć lub zapobiegać warunkom, takim jak:
Powszechne użycie
Biały ocet jest bardziej ogólnie zalecany do uprawy. Prostota jego gustownego profilu oznacza, że nie przyczynia się do zachowania solanki, ale przy kwasowości. Jego jasny kolor zapobiega, że warzywa są dostępne.
Biały ocet jest również niezbędny dla sosów i marynowany. Na przykład jest to składnik Cheve w wielu tajskich marynatach. W marynatach biały ocet zapewnia smak, ale działa również jako zmiękczarka z włókna mięśniowego zmiękczające mięso. White Ocet to wybór octu w słynnym sosie White Grill w Alabamie.
Biały ocet można również połączyć z bilerem wodoru sodu, aby zapewnić drożdże w produktach upieczonych poprzez reakcję, która uwalnia dwutlenek węgla.
