Wild mushroom and parsnip ragout on top of polenta in a shallow bowl. Foto Chelsea Kyle, Katherine Sacks Food Style

Ten zdrowy promień pojawił się na kremowym poletu, glebie i pchnięciu miso, opakowaniu bielizny pełnej umami. Używanie dobrej mieszanki dzikich grzybów, takich jak Maitake, Shiitake i Porcini, da szmatce dobre bogactwo, ale jeśli ich nie znajdziesz, grzyby lub guziki Crimini są dobrym substytutem. Podawaj z tartym szpinakiem lub boczną sałatką obok.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    45 minut

  • Przyciąć

    Podać 4

Składniki

2 łyżki oliwy z oliwek, podzielona 1 mała cebula, posiekana gruba (około 3/4 szklanki) 1 czosnek, 1 czosnek, drobno posiekane 1 tyminą prig 1 pasta środkowa Tabtaingonemaun Paste Paste Kitchen 5 szklanki (lub więcej) pełnego mleka

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Podgrzej 1 łyżkę łyżki. Olej na dużej lub holenderskiej patelni średnio. Dodaj cebulę, czosnek i tymianek i gotuj, czasami mieszając, aż cebula zacznie uwalniać wilgoć i nie staje się półprzezroczystą od 2 do 3 minut. Dodaj Pastore i gotuj, aż pastwiska zaczną mięknąć, 3-5 minut. Dodaj grzyby i 1 pozostałą łyżkę. Grupa i gotuj, aż grzyby będą bardzo w domu i ugotowane, kolejne 5 do 7 minut.

    Faza 2

    Dodaj miso, pastę pomidorową i łyżeczkę 3/4. Sól do produkcji patelni i gotowania, mieszając, aż pasta pomidorowa zacznie karmelizować przez około 1 minutę. Dodaj skrobię kukurydzianą i wymieszaj, aby przykryć przez około 30 sekund. Dodaj wino i gotuj, zeskrob dno patelni drewnianą łyżką, aby uwolnić brązowe części i dodaj dookoła 1 1/2 szklanki wody. Weź mieszaninę, aby gotować, kontynuuj skrobanie dna patelni i dodaj wodę przez łyżkę, jeśli patelnia zacznie wysychać i gotować, aż sos będzie wystarczająco gruby, aby zakryć tył łyżki przez 10 do 12 minut. W razie potrzeby lubię i doprawię solą.

    Etap 3

    Tymczasem gotuj Polę, 5 szklanki mleka i 1 łyżeczkę. Uzyskaj zgodnie z instrukcjami opakowania. Gdy polenta zgęstnieje, dodaj 1/4 filiżanki sera. W razie potrzeby wyświetl i dodaj sól i mleko.

    Faza 4

    Przenieś Polent do dużej miski. Przykryj radiem grzybowym, pozostałe 1/4 filiżanki sera i orzechów laskowych.