Türkiye z Święta Dziękczynienia 3 składniki z pomarańczową i szałwiąZdjęcie: Chelsea Kyle, profesjonaliści z Astrid Chasta, Food Style autorstwa Anny Hampton Przeciwprądowy 3 przepisy na składniki Seria pokazuje, jak przygotować dobre jedzenie z tylko trzema składnikami (z wyjątkiem podstawowych produktów spożywczych, takich jak olej, sól i pieprz).
Spatchcocking do Moriaka Przed pieczeniem zapewnia, że wszystkie części ptaka są gotowane równomiernie z tą samą prędkością i tylko 1 1/2 godziny.
Informacje o dochodach
-
Całkowity czas
2 1/2 godziny, z wyjątkiem dreszcze
-
Przyciąć
8-10 porcji
Składniki
2 pomarańcze Ombligo 2 łyżki soli Koser 1 łyżka świeżej czarnej pieprzu 1 łyżka posiekanego szałwii plus 4 gałęzie 1 (12-14 funtów) Turcja, szyja i dzieci usunięte z wyeliminowanej oliwy z oliwek (do pędzla)Przygotowanie
Etap 1
Delikatnie cienki 1 pomarańczowy do wykonania 1 łyżki łyżki. entuzjazm; Przenieś do małej miski. Przecinaj pomarańcze do rund 1/2 '; Przenieś do głupiego plastikowej torby i do użytku chłodnego. Dodaj sól, pieprz i zadrapanie i wymieszaj, aby dopasować.
Faza 2
Umieść mięso indyka, klatka piersiowa w dużym stole. Wytnij z każdej strony tylnego ziarna nożyczkami kuchennymi; Będzie miał trochę mocy (możesz o to poprosić rzeźnika). Odrzuć swój kręgosłup lub rezerwuj do innego użytku.
Etap 3
W przypadku skóry morskiej użyj noża, aby napisać długą wydłużoną kość na środku piersi. Obróć turecką skórę, a następnie mocno naciśnij obiema rękami na mostku, aż słuchasz dźwięku pęknięcia. Wytrzyj mieszankę entuzjazmu po Turcji, pod skórą i w jamę. Przenieś boki skóry indyka na źródło pieczenia, przykryj plastikową opakowaniem i inspiruj od 6 do 18 godzin.
Faza 4
Ułóż siatkę na środku piekarnika; Przed rytmem składanych skrawków mędrca i pomarańczowych zarezerwowanych w jednolitym warstwie pod Türkiye. Pozwól, aby powietrze wyschły w temperaturze otoczenia przez 30 do 60 minut.
Etap 5
Oczyść indyka olejem, dodaj do patelni 1/2 szklanki wody i piecz przez 30 minut. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 350 ° F. Obróć patelnię, dodaj 1/2 szklanki wody do patelni i wyczyść indyka większą ilością oleju. Kontynuuj pieczenie, szczotkowanie oleju po 30 minutach, aż skóra stanie się złota i złoto i natychmiast termometr wstawiony do najgrubszej części prawej klatki piersiowej na zapisu zatokowym 160 ° F, 55-65 dodatkowych minut.
Faza 6
Przenieś mięso indyka na czystą talerz, sklep z folią aluminiową i pozwól mu osiedlić się co najmniej 30 minut przed rzeźbieniem.
