Zdjęcie Chelsea Kyle, Style Olivia Mack Anderson Kiedy moja matka była dziewczyną, ryż bulionu był dokładnie tym, czym było dla kogoś, kiedy była chora. Ryż był znany z uspokojenia żołądków i bulionów z kurczaka poprawionego przez przeziębienia, a także za granicą. Było to również w chłodne dni, szczególnie w porze deszczowej, kiedy gorąca i imbirowa grubość zjadła członek.
Bulion ryżu jest również znany pod innymi nazwami, w tym Lugaw, Postas i Goto, z których każdy ma nieco inne składniki. Ryż bulionu jedzenia mojej matki rozprzestrzenił się przez szafran; Podobnie jak wiele wersji, jest również pokryty chrupiącymi chipsami czosnkowymi do kryzysu. Mieszanka zwykłego i lepkiego ryżu nadaje temu jedzeniem właściwą grubość i konsystencję.
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
6 części
Składniki
200 g (7 uncji/1 szklanka) biały klejny ryż 100 g (3 1/2 uncji/1/2 szklanki) Jasmin lub środkowy ryż na wzgórze 1,7 kg (3 funty 12 uncji) Cały kurczak, staw w 4 sztukach, kość w 60 ml (2 Fl Oz/1/4 szklanki) 9 czosnku czosnku. Kawałek imbiru), obrane i pokrojone w Julienne 60 ml sosu rybnego (2 flory/1/4 szklanki) 2 Spring Cebule (szczypior), bardzo cienkie plastry 6 gotowanych i obranych jaj oraz (opcjonalnie) oraz 8 kalamanów lub lima, aby podać pół pół połowy.Przygotowanie
Etap 1
Umieść oba ryż w misce, przykryj zimną wodą i zarezerwuj, aby zanurzyć się. Umieść kurczaka na dużej patelni lub ekwipunku i przykryj 2,5 litra (85 uncji / 10 szklanek) wody. Gotuj na małym ogniu, przesuń żużę powierzchni, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 40 minut lub do momentu, aż soki będą czyste, gdy część udowa zostanie perforowana nożem. Zdejmij kurczaka z bulionu i pozostaw do lekkiego ostygnięcia; Do zarezerwowania zapasów.
Faza 2
Umieść olej roślinny i pokrojony czosnek na dużej patelni na małym ogniu i wymieszaj w sposób ciągły przez 5 minut lub do momentu złota czosnku. Wyjmij paskudną łyżką i spuść ręczniki papierowe. Włóż patelnię do ognia, dodaj cebulę i gotuj przez 5 minut, aby mieszać, aż będzie miękka. Dodaj posiekanego czosnku i imbiru i wymieszaj przez kolejne 2 minuty, a nawet wywierć.
Etap 3
Odcedź ryż, dodaj cebulę do patelni i wymieszaj przez 2 minuty lub do momentu, aż ziarna ryżu będą dobrze pokryte. Dodaj sos rybny i 2 litrów (68 fl uncji / 8 szklanek) bulion, gotuj, a następnie zmniejsz ogień do połowy i gotuj przez 20 minut lub do momentu, aż ryż będzie bardzo miękki i zacznie pękać, a mieszanka jest gruba. Ale z odrobiną dodatkowego bulionu w konsystencji podobnej GACHA, a następnie doprawić płatkami solnymi.
Faza 4
Oceń kurczaka, odrzuć skórę i kości. Podziel trzy kwartały kurczaka między miski, a następnie wspinaj się na mieszankę ryżu. Przykryj pozostałym kurczakiem, a następnie rozciągnij go smażonym czosnkiem i wiosenną cebulą. Podawaj z twardymi jajami, olejem sezamowym, jeśli używasz i Kalamansi.
