White endive spears asparagus shallots toasted hazelnuts and parmigiana on a bed of comte cream and topped with black... Zdjęcie de Travis Rainey, Estilo de Comida de Micah Marie Morton, Estilo de Propulse de Marina bevilacqua

Zielone szparagi i ostre liście końcowe są łączone z pieczonymi orzechami laskowymi i cienkimi domkami HILC, aby stworzyć prostą, ale elegancką sałatkę, która obchodzi sezon. Ale prawdziwy pokaz pokaz, kremowy spread wykonany z Comte, oliwy z oliwek i woda spalona w blenderze, jest to, co rozróżnia ta sałatka. Comteé to niepasteryzowany ser krów z obszaru franci-komprety we Francji. Wykonany z kołpaków, firmowy ser alpejski jest podobny do szwajcarskiego Gruyère, ale słodszy i bardziej miękki. W tym przepisie ser przekształca się w lekki i przewiewny spread, który zapewnia smaczną bazę dla czystych warzyw i ukrywa je w lepkim kocu. Ser rozprzestrzenił się, choć zadowolony w połączeniu z tą sałatką może być stosowany na wiele sposobów: podawany z wegetariańskimi patykami, rozproszony pod dowolną inną sałatką lub w połączeniu z ciastkami.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    30 minut

  • Przyciąć

    4 części

Składniki

½ szklanki gołego oleju z otchłaniami z koszerną 1 pasmem i/lub zielonym szparagiem (około 1 funt), pokrojone, pokrojone w przekątne w 2 'urlopu czosnku, drobno startowane 4 uncje. Ciekawy, stary ser, również bardziej ogolony podczas serwowania 1 łyżki. Świeży sok z cytryny ¼ szklanki plus 2 łyżki. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 3 łyżki. Oct czerwonego wina octu

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Umieść siatkę na środku piekarnika i przed -350 °. Prezent ½ filiżanki wspinaczki na orzechach laskowych W jednej warstwie na tacy do pieczenia z przewagą, która jest odtwarzana na środku drogi, w złotym i pachnący brązowym, od 17 do 22 minut. Usuń z piekarnika; Wzruszać ramionami koszerny . Pozostaw do ostygnięcia, a następnie odetnij ostro. Zarezerwować.

    Faza 2

    Tymczasem Cook 1 grupa białych i/lub zielonych szparagów (około 1 funta), pokrojona, pokrojona w przekątną w kawałkach 2 ' , na dużej patelni słonej wody, aż będzie chrupiąca, około 2 minuty. Natychmiast przenieś do miski zimnej wody i pozostaw do ostygnięcia przez 2 minuty. Odcedź i przenieś do ręczników papierowych; Poklepać. Zarezerwować.

    Etap 3

    Mieszanie 1 ząbek czosnku, delikatnie tartowany , 4 Jaguary. Cheese Comé, bardzo tarto , 1 łyżka. Świeży sok z cytryny , ¼ filiżanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia a Koszerne od ugryzienia i 6 łyżki. Zimna woda w blenderze o dużej prędkości, aż będzie bardzo gładka i kremowa (i lekko puszysta; prawie jak majonez), 1–2 minuty na szybki blender lub około 3 minuty dla zwykłego miksera. W razie potrzeby smak i przypraw krem ​​Comté z większą ilością soli. (Będzie gęstnieje, gdy siedzi.)

    Faza 4

    Lokalizacja 3 łyżki stołowe. Octu czerwonego wina . 1 łyżka. Kompaktowy i pozostały krem 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek z pierwszej dziewicy w małej misce; Sezon solą i Świeżo mielona pieprz I pokonaj mecz. Zabawka 3 średnie finały, oddzielne litery , 2 Średnie pływanie, pokrojone w pierścienie Zarezerwowane szparagi i zarezerwowane orzechy laskowe w dużej misce, które pasują. Druzle zgodnie z żądaniem (możesz nie potrzebować tego); Wymieszaj do płaszcza. W razie potrzeby wypróbuj sałatkę i dopraw z większą ilością soli.

    Etap 5

    Rozszerz krem, który jest równomiernie spożywany u źródła i zorganizuj sałatkę. Rozpraszanie Ser ze złomowaniem I doprawić większą liczbą przypraw.