School of Bitter Sos

Sos słodko -kwaśny, jak wiemy dzisiaj, wracają pod koniec XIX wieku i na początku XX wieku. Był to czas, kiedy chińskie jedzenie zaczęło rosnąć popularność w Stanach Zjednoczonych. Kiedy miłość do chińskiego jedzenia zaczęła przekraczać dalsze dane demograficzne, chińscy szefowie kuchni próbowali amerykanizować profile smakowe swoich posiłków i obejmowali zachodnie składniki.

Indeks

Sos WRUP był doskonałym sposobem na włączenie składników, takich jak keczup, które były popularne w Stanach Zjednoczonych, i utrzymanie wyglądu tradycyjnych chińskich smaków.

Klasyczna chińska wersja sosu słodkiego i kwaśnego składa się Ocet ryżowy w połączeniu z cukrem lub Mel . W niektórych wersjach przypraw, takich jak Ryšavka e NA Są dodawane. Na niektóre słodko -kwaśne sosy wpływają bezpośrednio wersja zachodnia.

Kilka zachodnich upraw żywności ma sosy z profilem smaku podobne do sosu słodko -kwaśnego. Różnią się one od francuskiej gastriki do amerykańskiego sosu żurawinowego. Wiadomo, że niemiecka sałatka ziemniaczana pomija majonez i zamiast tego używa gęstego i kwaśnego sosu.

Francuska wersja sosu kaczki używanej w potrawach, takiej jak pomarańczowa kaczka, ma podobną mieszankę słodyczy i kwasowości. Praktyka łączenia słodkich i kwaśnych w kuchni europejskiej sięga starożytnego Rzymu.

Pierwsze wersje Sweet and Sour Salsa pojawiły się w chińskich restauracjach w San Francisco i Nowym Jorku.

Dzisiaj znajdziesz gorzki sos poza chińskimi restauracjami. Gigant Fast Fast Fast Fast Fast Fast Fast Fast Fast Fast zawarty wśród ekskluzywnych sosów z lat 80. Jest również dostępny w innych łańcuchach fast food, takich jak Wendy's i Burger King.

Profil błyskawicy

Chociaż w kuchni chińskiej znajdziesz profil gorzkiego smaku, użycie sosu do integracji jest Amerykanin. Tradycyjne przepisy mają keczup jako jeden z głównych składników, które zapewniają słodycz i kwasowość, a także imponujące czerwone.

Inne tradycyjne składniki to ananas w puszkach, który jest kolejnym składnikiem, który można łatwo znaleźć w Stanach Zjednoczonych. Zamiast octu ryżowego sos amerykański i kwaśny jest zwykle wykonywany z białym octem. Biały ocet oferuje bardziej niezawodny kwas.

Korzyści zdrowotne

Sos Agrid może zapewnić składniki odżywcze:

    Witaminy: Składniki w gorzkim sosie zawierają niewielką liczbę ważnych witamin, w tym witamin B, takich jak ryboflawina i niacyna, wraz z witaminą C.Minerały: Sos WRUP zawiera niewielką ilość ważnych minerałów, takich jak wapń i cynk, które są ważne dla codziennego zdrowia.

Kwasowa salsa w diecie może leczyć lub zapobiegać:

    Słabe kości: Niektóre minerały w sosie słodko -kwaśnym są ważne dla budowy mocnych kości.Choroba serca: Niacyna w sosie słodko -kwaśnym może pomóc zmniejszyć ryzyko śmierci z powodu chorób serca

Zdrowie

Kwasowa salsa może być bardzo bogata w cukier, co może zwiększyć ryzyko rozwoju cukrzycy 2.

Użyj gorzkiego sosu

Na zachodzie gorzki sos na smażone mięso można wylać lub podawać jako sos na stole. Chińskie restauracje w USA używają ich jako smażonego sosu z kurczaka, wieprzowiny lub krewetek. W Chinach sos słodko -kwaśny jest używany do smażonej wieprzowiny i części zamiennych. Jest to popularna część niektórych regionalnych przepisów na ryby.