Awokado jest członkiem Laurel Family, która zapewnia również liście zatoki i cynamonu. Mówiąc botanicznie, owoce awokado są uważane za jagody.
Istnieją archeologiczne dowody na to, że dzikie awokado zebrały się i konsumowały od 10 000 lat w środkowym Meksyku. Meso -americans wyhodowały drzewa 5000 lat później.
Hiszpanie stali się pierwszymi Europejczykami, którzy jedzą awokado, kiedy przybyli do Ameryki w XVI wieku. Owoc został po raz pierwszy opisany przez Martina Fernándeza de Enciso w 1519 r. Hiszpanie nazywali je, które pochodzą od słowa nahuatl ahuacatl. Kiedy Hiszpanie przybyli do Ameryki, awokado nie ograniczały się już do Ameryki Środkowej, ale rozprzestrzeniły się na części Ameryki Południowej. Przynieśli owoce do Europy.
Bernabe Cobo był hiszpańskim księdzem i pierwszym Europejczykiem, który zidentyfikował trzy główne odmiany awokado w XVII wieku: Meksyk, Gwatemak i Indie Zachodnie.
George Washington był znany z Awokado. Znalazł je podczas podróży na Barbados w 1751 roku i opisał je jako Pears de Aracovago.
Ogrodnik o imieniu Henry Perrine posadził awokado na Florydzie w 1833 roku. To był pierwszy awokado uprawiany na kontynencie amerykańskim. W 1871 r. Sędzia RB Ord z Santa Barbara kupił trzy sadzonki awokado do Meksyku. Początek był początkiem obecnego przemysłu awokado w Kalifornii. Wreszcie stałyby się popularne w następnym stuleciu. Chociaż były one dobrze znane i ogólnie przyznawane na Florydzie i Kalifornii, nie były znane w pozostałej części kraju. Prowadził do lat 50. XX wieku, aby odkryć i zacząć używać owoców.
Ekstrakcja i kulinarne użycie oleju z awokado są stosunkowo nowe, chociaż owoce to tysiące lat. Potencjał owoców dostarczenia oleju został po raz pierwszy zaobserwowany przez brytyjski Imperial Institute, ale nie ma dowodów na to, że olej z awokado wystąpił. W 1934 r. Udokumentowano zastosowanie kolorowych owoców do ekstrakcji oleju. Pierwsze metody produkcji oleju z awokado obejmowały suszenie owoców, a następnie naciskanie oleju.
Ekstrakcja rozpuszczalnika została opisana na początku lat 40. XX wieku, a brak oleju kuchennego w wyniku II wojny światowej doprowadził do eksperymentów z awokado w produkcji oleju. Dopiero w latach 90. zimna metoda awokado pojawiła się w celach kulinarnych. Opierał się na metodzie stosowanej do wydobywania oliwy z oliwek i do produkcji oleju z awokado, który mógłby być używany do gotowania.
Nazwa awokado została użyta w 1915 roku przez California Association of Avocados.
Profil smaku oleju z awokado
Profil aromatu oleju z awokado jest zasadniczo neutralny, z bardzo gładkim orzechem i wrażliwym uczuciem.
Apokokować korzyści dla zdrowia ropy
Olej z awokado jest szczególnie bogaty w ważne związki zdrowotne, takie jak:
Dieta obejmująca olej z awokado może być skuteczny w leczeniu lub zapobieganiu warunkom, takim jak:
Powszechne użycie
Olej z awokado ma bardzo wysoki punkt dymu, co czyni go doskonałym do wysokich zastosowań termicznych, takich jak spalanie i smażenie filetów. Jego kochanek jest świetnym olejem na sosy sałatkowe, chociaż nie jest tak smaczny jak oliwa z oliwek.
