Najlepsze ciasto kremowe w BA

Pomyśl o tym przepisie na ciasto kokosowe jak ciasto. Jest chrupiący, cukierkowy, kremowy i pozytywny smak kokosu. W szybkiej i lekkiej kory ciaste olej Brak karmela, kokosu Mleko W kremowych i dużych kawałkach kokosa w płatkach. (Weź byłego redaktora BA Claire Saffitz, który przygotowuje ciasto Tu .) Łatwo jest zrozumieć, dlaczego jest to jedno z naszych ulubionych ciast.

Dzięki wielu elementom przygotowanie tego ciasta najlepiej zaprojektować etapy. Zacznij od Cortex z domowego ciasta, który spotyka się w robocie kuchennym i otrzymuje krótką pieczeń zaślepiony ciepłym kryzysem. Oparte na opakowaniu z tworzywa sztucznego, obudowa ciasta można pozostawić w temperaturze pokojowej pewnego dnia lub zamrażanie w stole do ciasta przez maksymalnie dwa tygodnie. Candy, który dodaje, że do żucia Samoa można wykonać do czterech dni wcześniej.

Zapisz wypełnienie kokosowe na dzień części. Aby zwiększyć smak, Claire wymieszała cały płaszcz na półtora półtora, napełniając to ciasto bogatymi ustami, aby ci, którzy noszą pełne mleko. Jeśli wolisz użycie ekstraktu waniliowego, jest on podawany w 1 łyżce stołowej. Wyciągu po wymuszaniu kremu.

Schrno bita śmietana to nasz idealny topper na ciasto kremowe. Ale ponieważ masz białka jaja, możesz łatwo zrobić Merengue: uderzanie białek z odrobiną cukru na twardych szczytach, zamontuj pocałunek w torcie i pamiętaj o pieczeniu.

Więcej kremowych ciastek znajdziesz nasze przepisy Ciasto bananowe , Skrajny Ciasto migdałowe , Cytrynowy , Ciasto mleczne i miodowe .

Informacje o dochodach

• Przyciąć

  10 porcji

Składniki

Graham Coconut Crystone

Cukierki kokosowe

Krem kokosowy i montaż

Specjalny sprzęt

Przygotowanie

1. Graham Coconut Crystone

   Etap 1

   Przed -rúra w 350 °. Zorganizuj kokos w cienkiej, a nawet warstwie na tacy do pieczenia z pieczonymi i upieczonymi, zmieszanymi w połowie brązowego złota przez 5 do 8 minut; Pozostaw to świeże. Oddziel ½ szklanki pieczonego kokosa na karmel kokosowy.

   Faza 2

   Naciśnij Graham Gooon, cukier, sól i pozostały kokos z ¾ szklanki szkła w robocie kuchennym, aż herbatniki będą bardzo mielone. Z działającym silnikiem, strumień w maśle, a następnie klejnot. Nie nadmierne przetwarzanie; Musi mieć cienkie okruchy, które są teksturą mokrego piasku.

   Etap 3

   Przenieś mieszaninę na talerz ciasta i równomiernie naciśnij boki. Umieść patelnię na tacy do pieczenia z krawędzią i piecz, aż kora zostanie zmodyfikowana, a krawędzie będą brązowe przez 12 do 18 minut. Pozostaw to świeże.

   Musieć: Kora można upiec 1 dzień naprzód. Pozostaw do ostygnięcia, owinąć tworzywa sztuczne i przechowywać w temperaturze pokojowej lub zamrozić do 2 tygodni.

2. Cukierki kokosowe

   Faza 4

   Posyp cienką, a nawet warstwę cukru na małą ciężką patelnię. Nie gotuj lekkomyślnie na małym ogniu, dopóki nie topnie, około 3 minuty. Posyp kolejną warstwę cukru i kuchni, jednocześnie mieszając w celu włączenia granulowanego cukru do rozpuszczonego cukru za pomocą testu termicznego szpatułki do minuty. Powtarzaj, aż użyjesz całego cukru. Kontynuuj gotowanie, wiruj (nie ruszaj się), dopóki karmel nie będzie ciemny bursztyn, około 30 sekund więcej. Wyjmij z ognia i ostrożnie wlej śmietan do mieszania do dopasowania (cukierki plutują i złap, ale nie martw się).

   Etap 5

   Włóż patelnię na małym ogniu i gotuj podczas mieszania, aż każdy kawałek stwardniał karmel zostanie rozpuszczony. Wymieszaj olej, aż mieszanina będzie miękka, a następnie złóż sól i zarezerwuj ½ szklanki pieczonego kokosa. Pozwól karmelowi ostygnąć na patelni, a następnie zeskrob zimna skórka i rozłóż na jednolitym warstwie przesuniętą szpatułką. Przykryj plastikiem i zimno.

   Musieć: Candy można wykonać 4 dni wcześniej. Przenieś do hermetycznego pojemnika i zrelaksuj się. Przed rozlaniem ciasta z ciasta, napraw niską temperaturę.

3. Krem kokosowy i montaż

   Faza 6

   Umieść olej w średniej misce i umieść cienkie sito na górze; Zarezerwować. Nasiona waniliowe na przeciętnej ciężkiej patelni. Dodaj płaszcz waniliowy i mleko kokosowe. Weź lekkie ciepło i gotuj, mieszaj od czasu do czasu, aż mleko kokosowe zostanie zmniejszone do około 1 szklanki, 10 do 15 minut. Dodaj półtorej pół i zabierz go do Fonmer miękki.

   Faza 7

   Tymczasem szybkie jajka GBS, klejnoty, skrobia kukurydziana, sól i ½ szklanki cukru w ​​innej środkowej misce, aż będą blade i gęste, około 1 minuty. Ciągłe ciągnięcie, powoli wlewaj około ½ szklanki gorącego mleka mieszanki do mieszanki jaj. Wymieszaj mieszaninę mleka na patelni, a następnie powoli wlej mieszankę jajeczną o smaku patelnią. Gotuj na małym ogniu podczas mieszania, aż pianka zostanie zmniejszona, a śmietana utrzymuje bitą śmietanę przez około 2 minuty.

   Faza 8

   Natychmiast zeskrob krem ​​kremowy i użyj szpatułki, aby nacisnąć mieszankę w misce oleju; Droga do płaszcza waniliowego. Ubij rozciągnięty krem, aż olej zostanie włączony, a mieszanina jest przezroczysta i miękka.

   Etap 9

   Umieść miskę w następnej dużej misce zimnej wody. Pokonaj od czasu do czasu, aż krem ​​ostygnie przez około 3 minuty. Wytnij krem ​​do zimnej skórki i górnej miękkiej części. Wciśnij kawałek plastiku bezpośrednio na powierzchni kremu, aby zapobiec skórze i chłodzenia przez co najmniej 3 godziny.

   Etap 10

   Używając miksera elektrycznego o średniej dużej prędkości, krem ​​zbiera się w dużej misce, aż powstają miękkie szczyty. Wymieszaj pozostałe 2 łyżki cukru.

   Etap 11

   Wyjmij plastik z powierzchni ciasta i śmietankę na śmietanę. Przykryj płatkami kokosowymi.

   Musieć: Ciasto może być pełne kremu 1 -dniowego z wyprzedzeniem. Owinąć plastikową i zimną. Przed podaniem przykryj kremem przegranym i pieczonym kokosem.