Zdjęcie: Stephen Hamilton Zwracam się do Polent, kiedy potrzebuję dobrego, uspokajającego posiłku. Podejrzewam, że dzieje się tak, ponieważ nie ma dużej różnicy między Polentem a Semoliną, która odebrała mnie na północnej Florydzie. Ten prosty posiłek ponownie zależy od mojego ulubionego sosu pomidorowego i nie za bardzo dla nowego, przytulnego Poanta, lepszego niż kiedykolwiek z kolejną ricottą.
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
4 części
Składniki
Do sosu pomidorowego:
4 pomidory 1 średnia żółta cebula, 1 mała żarówka czosnku 2 łyżki oliwek z pierwszego tłoczeniaDla Polent:
1 szklanka Poanta 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia 4 łyżki świeżej mielonej bazylii 1/2 szklanki sera Ricotta Sen i czarny pieprz 1/4 szklanki startego sera parmezanuDo dekoracji:
4 łyżki posiekanej bazyliiPrzygotowanie
Przygotowanie paradajkovej omáčky:
Etap 1
Przygotuj piekarnik w temperaturze 425 ° F. Umieść pomidory, żółtą cebulę i czosnek w źródle pieczenia. Piec przez 45 minut lub do momentu, aż czosnek będzie miękki, a skóra jest z dala od pomidorów. Wyjmij z piekarnika i ostygnąć do temperatury pokojowej. Usuń skórę z pomidorów i wstaw patelnię. Naciśnij lampy czosnkowe i wejdź do pomidorów. Usuń skórę z cebuli. Grubnie posiekaj cebulę i dodaj do pomidorów.
Faza 2
Dodaj oliwę z oliwek z przenośnym zanurzeniem do pomidorów i puree, aż będzie miękka. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, może być konieczne zsumowanie do 1/3 szklanki wody. Sól tymczasowa. Przed użyciem podgrzej sos pomidorowy.
Przygotowanie polenty:
Etap 3
Przygotuj piekarnik w temperaturze 400 ° F. Na przeciętnej patelni weź 3 szklanki wody, aby się rozgrzać i wysłać liczbę. Mieszaj, aż nie będzie pakietów. Przykryj pokrywką i kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez 20 minut, mieszając co 3 minuty. Zachowaj ostrożność podczas mieszania Poanta: ma tendencję do pluć kawałkami mąki kukurydzy, które są bardzo gorące. Wyjmij polent z ognia i wymieszaj oliwę z oliwek i bazylię. Włóż części łyżeczki sera Ricotta. Wlej polent do źródła pieczenia z obszarem 8 -calowym kwadratowym i rozszerzaj równomiernie. Posyp parmezan i odstaw na 1 godzinę lub do momentu ustalenia polenty. Piec cienki w piekarniku przez 15 minut lub gorąco. Pokrój polent na 8 równych kawałków.
Służyć:
Faza 4
Umieść 1/2 szklanki gorącego sosu pomidorowego w 4 płytkich miskach i przykryj dwoma kawałkami Poanta. Posyp posiekanym bazylią.
