Three sugardusted apple cider doughnuts on a cooling rack. Zdjęcie Alexa Lau

Te słodkie stożki to zewnętrzne wycieki i chrupiące, miękkie i mokre w środku. Masło jabłkowe (bez sosu!) Jest kluczem do jego konsystencji i smaku; Spójrz obok żelatyny i dżemów w supermarkecie lub rolnikach lub stwórz własne.

Składniki

2 (3 cale) kino 3 kubki jabłkowe 1/2 szklanki masła jabłkowego 1/2 szklanki 2 łyżeczki Ekstraktu waniliowego 1 łyżka i łyżeczka surowego łososia łososia, 1/2 szklanki 1/4 łyżki bez filiżanki (1/2 szklanki 1/2) szklanki 11/4 cukru. Duże jaja oleju roślinnego (do smażenia; około 4 szklanki)

Specjalny sprzęt

Średnica o średnicy 3 1/4 cala o średnicy o średnicy 1/4 cala, smażonym termometrze

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Weź patyczki cynamonowe i cydr jabłkowy, aby gotować na dużej patelni w średniej temperaturze i gotuj, aż się dowie, syrop i zmniejsz około 1/3 szklanki przez 20 do 30 minut. Raspe w średniej i sukiennej misce z masłem jabłkowym, obrót i wanilia, aż zostanie włączona; Zarezerwować.

    Faza 2

    Pokonaj proszek do pieczenia, sól, wodorowęglan sodu, orzech, 3 1/2 szklanki mąki i 1 łyżeczkę. Kinamon podłoża w środkowej misce. Za pomocą miksera elektrycznego przy średniej prędkości masło, brązowy cukier i 1/4 szklanki granulowanego cukru w ​​dużej misce, aż będzie lekkie i urocze, około 4 minut. Dodaj jaja jeden po drugim i ubij, aż dobrze się wymieszają po każdym dodaniu. Zmniejsz prędkość miksera i dodaj suche składniki do 2 dodatków, na przemian z mieszaniną jabłkowego cydru w 2 dodatkach, zaczynając od suchych składników i kończąc na mieszaninie jabłkowego cydru (ciasto będzie bardzo miękkie i lepkie).

    Etap 3

    Shaud Ciasto na tacy do pieczenia wyrównanego z całkowicie posypanym zwojem (około 1/3 szklanki). Dłonie kurzu i górna część ciasta z największą ilością mąki, a następnie delikatnie pokrywają ciasto o grubości 3/4 '. Posyp więcej mąki i mocno przykryj opakowaniem plastikowym; Zimna masa przez co najmniej 3 godziny.

    Faza 4

    Ubij 1 szklankę cukru granulowanego i 1 łyżkę. Cynamon w małej misce, aż będą kawałki.

    Etap 5

    Pracują w źródle do pieczenia, perfus tyle pocisków z nożnikiem 3 1/4 'i używają noża 1 1/4', aby przebić środek każdej rundy. Opóźnienie pączku kąpielowego, rezerwuj otwory i płynnie oddaj bez ilości pracy; Powtarzaj, aż całe ciasto zostanie użyte (18 stożków musi być).

    Faza 6

    Umieść rząd w ręczniku papierowym. Umieść na dużej patelni z termometrem i wlej olej na głębokość 3 '. Podgrzej wysoką, aż termometr rejestruje 350 ° F. Działa na lądzie, usmażyć na brązowym brązowym kolorze, około 3 minuty z każdej strony. Przenieś na przygotowany stojak i pozwól mu się nieco ostygnąć. Smaż otwory stożkowe, aż będą głęboko brązowe, około 2 minuty z każdej strony. Przenieś na przygotowany stojak i pozwól mu się nieco ostygnąć. Wymieszaj gorące pączki i dziury szyszek w cukier cynamonowy.

  2. Zrobić poniżej

    Faza 7

    Ciasto można wykonać 1 dzień wcześniej; Przykryć i zrelaksuj się.