Ropa naftowa i orzechowa ma silną reputację swoich korzyści zdrowotnych. Każdy z nich jest wszechstronny i bardzo smaczny, ale nie zawsze jest wymienny. Oto, jak porównano te dwa oleje kuchenne.

Indeks

Czym różni się olej olejowy?

Olejki i oliwa z oliwek mają różne źródła i ekstrakt z różnymi metodami. Orzech jest ściśnięty lub ściskany przez eliminację nakrętek z orzechów. Olej pochodzi z oliwek, które zwykle są mielone do wydobycia oleju.

Ponieważ pochodzi z bardzo różnych źródeł, olej orzechowy i oliwy z oliwek mają różne profile smakowe. Dziewicze orzech Ma łagodne zło Podczas gdy rafinacja oleju orzechowego jest mniej smaczna. Podobnie, olej Będzie miał kolejny profil smakowy w zależności od pominięcia rafinacji. Dodatkowy smak -oliwka To trawa i warzywa Podczas gdy wyrafinowana oliwa z oliwek ma prawie neutralny smak.

Olejki i oliwa z oliwek mogą mieć różne wygląd. Olej olejowy różni się kolorem, jasnożółty do jasnego bursztynu. Oliwa oliwka zmienia się od jasnozielonej oliwy z oliwek do tonów rafinowanej żółtej oliwy z oliwek.

Olejek orzechowy będzie miał niski punkt dymu, gdy nie zostanie ulepszony. Olej nary zwykle zaczyna palić i palić około 320 stopni Fahrenheita (160 ° C). Rafinacja orzecha włoskiego ma wysoki punkt dymu wynoszący około 400 stopni. Kolejna oliwa oliwkowa jest zwykle niskim punktem dymu wynoszącym około 325 stopni. Rafinowany lub lekki olej można podgrzewać do ponad 450 stopni Fahrenheita (232,22 ° C).

Olej orzechowy ma stosunkowo krótkie życie. To dobrze około roku. Należy go schłodzić, aby zapobiec stawaniu się Rancio. Okres ważności oliwy z oliwek różni się w zależności od stopnia poprawy. Zwykle trwa od 18 miesięcy do dwóch lat.

Możesz użyć oleju orzechowego jako substytutu oliwy z oliwek (i odwrotnie?)

Oleje o oleju i oliwy z oliwek to dwa oleje odżywcze. Jeśli szukasz zdrowego oleju, możesz go również użyć. Jeśli próbujesz użyć jednego do powtórzenia smaku drugiego, zamiennik nie zadziała. Twoje smaki są bardzo różne; Oba mogą być jednak stosowane w tych samych rodzajach posiłków. Olejek z orzechów włoski uzupełnia się naczynia, a także olej ziołowy z oliwy z oliwek i odwrotnie.

Zastępstwa nie są już przyzwoite, gdy zaczynają porównywać dziewicze orzechy i oliwy z oliwek. Rafinowane orzechy i oliwa z oliwek nie będą dobrymi substytutami dla dziewiczych olejków, ponieważ nie smakują. Dziewicze oleje nie będą dobrymi alternatywami dla poprawy, ponieważ mają niskie punkty dymu i dużo smaku.

Kiedy powinniśmy używać orzecha włoskiego i kiedy powinni używać oliwy z oliwek?

Użyj orzecha, w którym chcesz smak orzechów. Działa jako końcowy olej białkowy, taki jak łosoś i kurczak. Połącz -O z octem, musztardą i czosnkiem, aby stworzyć smaczny winegret. Smak orzechów włoskich działa również w deserach. Posyp pieczony lub dziewiczy olej orzechowy do owoców, który planujesz upiec lub używać w bujnych ciastach.

Używaj oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia w sałatkach i innych grubych produktach. To świetny końcowy olej na makaron i sosy pomidorowe. Jest świetny jako element olejowy w vinaigret.

Użyj rafinowanej oliwy z oliwek do smażenia i pieczenia, aby wymaga neutralnego oleju degustacyjnego.