Mąka orzechowa i mąka migdałowa to dwa orzechy, które mają wiele wspólnego. Na przykład oba zawierają zdrowe serca, które je poprawiają. Jego zawartość tłuszczu oznacza również, że mają one wysoki potencjał oksydacyjny. Musisz przechowywać swoje orzechy i mąkę migdałową w lodówce, aby zapobiec ich zatrzymaniu. Istnieją również pewne ważne różnice. Przyjrzyjmy się, jak te orzechy są porównywane w konfrontacji poniżej.
Czym różnią się mąka orzechowa i mąka migdałowa?
Dwie najbardziej oczywiste różnice między mąką orzechową a mąką migdałową są jej kolory i tekstury. Różnica jest dramatyczna i jest związana ze sposobem przetwarzania orzechów. Orzech włoski Jest wykonany z tego, co pozostaje z ziarna orzechów włoskich po sprężonym, aby wydobyć olej orzechowy. Pozostałości nazywane są ciastem i mają zmieloną teksturę mąki kukurydzianej.
Mąka migdałowa Jest wykonany z drukowanych migdałów, które są podłożą dla cieńszej konsystencji. Mąka oretowa jest wykonana ze skóry, która pozostaje w ziaren, podczas gdy migdały używane do robienia mąki migdałowej nie mają skóry. W rezultacie mąka orzechowa jest brązowa, a mąka migdałowa ma białawe kolor. Smak również wpływa. Skóra może dać orzechowi orzechowi mocny smak orzechów, czasem towarzyszy gorzkie tony, które mogą wpływać na profil smaku pieczeń, w którym jest używana. Smak mąki migdałowej jest dla najsilniejszego orzechu.
Tekstura mąki orzechowej jest zwykle gruba i włóknista, podczas gdy konsystencja mąki migdałowej będzie cieńsza; Tekstura mąki orzechowej jest bliżej mąki migdałowej niż mąka migdałowa.
Jeśli twój przepis poprosi o jeden, czy możesz użyć drugiego?
Możesz użyć mąki orzechowej zamiast mąki migdałowej, ale możesz nie chcieć wymieniać całej mąki migdałowej w przepisie. Powodem jest silny smak mąki orzechowej, który jest obecny, chociaż nie jest szczególnie gorzki. To nie jest coś, co można zadbać o mąkę migdałową. Użyj -O, aby wymienić fragment mąki migdałowej w przepisie. Należy pamiętać, że te dwie mąki działa lepiej niż część kombinacji mąki, jeśli próbujesz wymienić mąkę glutenową. Oba przynoszą wilgoć, ale możliwe jest, że potrzebujesz innej mąki bez glutenu, aby zadzwonić.
Fakt, że ani mąka orzechowa, ani mąka migdałowa nie zawiera glutenu, czyni je dobrymi dla kogoś, kto ma celiakię lub podobny stan i chce trochę węglowodanów.
Kiedy powinien używać mąki z orzechów i kiedy należy stosować mąkę migdałową?
Możesz dodać mąkę orzechową do wielu pieczenia, aby poprawić profil żywieniowy. Jeśli chcesz używać go osobno, działa lepiej w aplikacjach, w których gruba tekstura może być właściwością. Użyj -do produkcji ciasta lub piekarni w smażonej żywności.
Mąka migdałowa is somewhat more versatile because of its finer texture, mild flavor and pale color. All of those properties make it a better substitute for white flour. Use it dishes where a finer flour and lighter color are required and where a strong nutty flavor might detract from the overall flavor profile.
