Uważa się, że migdały należą do najstarszych uprawnych potraw w historii i są wymienione w Starym Testamencie. Migdały początkowo pochodziły z Bliskiego Wschodu; Określone kraje, takie jak Syria i Türkiye. Wreszcie rozprzestrzeni się na Europę i Afrykę.

Mąka migdałowa i pokarm migdałowy odnoszą się do dwóch wersji tego samego: mielonych migdałów. Główną różnicą jest rozmiar ziarna, a mąka migdałowa jest najlepsza z nich. Orzechy wykonane z migdałów lub pistacji były produktem Bliskiego Wschodu, który został wprowadzony najpierw we Włoszech, a następnie stamtąd do reszty Europy. Format, w którym mąka migdałowa została wprowadzona w Europie w Cookie na Bliskim Wschodzie, zwana Maccherone Sicilians. Ciasteczka te rozprzestrzeniłyby się na Francję przez Catherine de Medici w XVI wieku. Opracowałyby to, co teraz wiemy jako Macaroni. Nie przybędą do Anglii prawie 300 lat później.

Dzięki popularności diety o niskiej zawartości węgla w ostatnich latach mąka migdałowa znów stała się składnikiem modowym. Może po odnowieniu niedawnej świadomości celiakii i tolerancji glutenu na początku XXI wieku.

Smak mąki migdałowej

Zgodnie z oczekiwaniami mąka migdałowa zna migdały. Słodki orzech jest bardziej na pierwszym planie w pieczeniu z kilkoma innymi smakami. Smak może być korzystny w przepisach, które chcesz wypróbować jako migdały, ale wadę, gdy potrzebujesz neutralnej mąki smakowej.

Korzyści dla zdrowia mąki migdałowej

Podobnie jak migdały, mąka migdałowa jest bogatym źródłem ważnych składników odżywczych, takich jak:

    Białko: Mąka migdałowa jest bardzo bogata w białko; Migdały mają około 21 % białka wagowego. Minerały: Mąka migdałowa jest bogata w mangan, magnez i wapń. To tylko niektóre minerały, które zawierają migdały w obfitości. Monounadaturada Pardo: Ponad połowa tłuszczu z mąki migdałowej jest mononponowana, co oznacza, że ​​ma ważne korzyści zdrowotne. Witaminy: Oprócz zawierania wysokiego poziomu kilku witamin B, mąka migdałowa jest wyjątkowym źródłem witaminy E. Nitka: Mąka migdałowa jest dobrym źródłem błonnika spożywczego, choć nie tak duża jak migdały.

Właściwości żywieniowe mąki migdałowej powodują korzyści w leczeniu lub zapobieganiu warunkom, takim jak:

    Choroba serca: Monennaturalny tłuszcz w mąki migdałowej może pomóc utrzymać poziom cholesterolu w zdrowym pasie. Należy pamiętać, że mąka migdałowa zawiera również wielonienasycony tłuszcz, który nie jest tak zdrowy. Innymi słowy, musisz spożywać go z umiarem, aby zmaksymalizować jego korzyści. Otyłość: Z bogatą dietą migdałową może pomóc w odchudzaniu. Wynika to częściowo z powodu zawartości błonnika. Nić może spowodować, że poczujesz się w pełni, ograniczając spożycie żywności. Celiakia/nietolerancja glutenu: Mąka migdałowa nie ma glutenu, co oznacza, że ​​jest to delikatna wymiana pszenicy mąki dla ludzi, którzy nie mogą spożywać glutenu. Cukrzyca: Mąka migdałowa jako bardzo niski wskaźnik glikemiczny, co oznacza, że ​​ma niewielki lub żaden wpływ na glukozę we krwi. W rezultacie może być korzystne dla diabetyków.

Powszechne użycie

Mąka migdałowa może służyć jako substytut pieczonej mąki pszennej, jeśli chcesz uniknąć glutenu. W przepisie należy dokonać korekt, ponieważ mąka migdałowa nie jest tak sucha jak mąka pszenna. Jeśli jest używany do smażonej żywności, można go użyć do wymiany mąki 1: 1.